Surowa czy duszona – czerwona kapusta zaskakuje nie tylko kolorem, ale i liczbą potwierdzonych korzyści zdrowotnych. Teraz, gdy pierwsze główki trafiają z pól na targ, warto wiedzieć, dlaczego dietetycy stawiają ją w jednym rzędzie z jagodami i jak zamienić ją w pyszne danie.Kiedy wysiać i zebrać kapustę, by była najsłodsza?Jakie składniki odżywcze kryją się w fioletowych liściach i co mówią o nich badania?Trzy sprawdzone przepisy: od chrupiącej surówki po aromatyczne danie jednogarnkowe
W krajach rozwiniętych nowotwory należą do głównych przyczyn przedwczesnych zgonów. Coraz większe znaczenie zyskuje więc profilaktyka, w której istotną rolę odgrywa dieta. Badania wykazują, że żywność roślinna, szczególnie warzywa krzyżowe, może skutecznie chronić przed rozwojem wielu typów raka. Ich regularne spożywanie wiąże się z mniejszym ryzykiem zachorowania na raka piersi, jelita grubego i płuc.
Jest niedroga i łatwa w przygotowaniu, sycąca, a przede wszystkim bardzo zdrowa. Za komuny pojawiała się na polskich stołach nawet częściej niż rosół. Dziś jemy ją zdecydowanie rzadziej – a szkoda. Jej prozdrowotne właściwości fascynują naukowców.
