Wystarczy 150 g tej ryby. Działa jak hamulec dla głodu i przyspiesza metabolizm

• Jedzenie chudych ryb morskich pomaga opanować apetyt i ułatwia wytrzymanie na diecie redukcyjnej.
• Zawarte w mięsie białko wpływa na wydzielanie naturalnych substancji, które wyciszają uczucie głodu.
• Proces trawienia ryby wymaga od organizmu sporego nakładu energii, co sprzyja przemianie materii.

Czym jest indeks sytości i jak działa w praktyce?

Każdy produkt spożywczy w inny sposób zaspokaja łaknienie. Informuje o tym indeks sytości, który określa, jak długo po zjedzeniu danego posiłku nie odczuwamy głodu. W klasycznych badaniach naukowych opublikowanych w European Journal of Clinical Nutrition ryby uzyskały wynik aż 225 proc., co stawia je w ścisłej czołówce produktów najlepiej sycących – znacznie wyżej niż mięso wołowe, jajka czy pieczywo.

Chudy dorsz na odchudzanie oraz popularny mintaj składają się głównie z wody oraz pełnowartościowego białka. Porcja o wadze 150 g fizycznie wypełnia żołądek, dostarczając przy tym zaledwie około 110–120 kcal. Organizm otrzymuje dużą objętość jedzenia o niskiej gęstości kalorycznej, co pozwala szybko opanować uczucie głodu na diecie i uniknąć sięgania po kaloryczne przekąski.

Białko rybie stymuluje naturalne hormony sytości

Wypicie szklanki wody daje tylko chwilowe uczucie pełności, ponieważ kluczem do długotrwałej sytości jest biochemia trawienia. Gdy jemy czyste białko rybie, w układzie pokarmowym dochodzi do wydzielania dwóch ważnych związków: PYY oraz GLP-1. Służą one jako hormony sytości GLP-1 i PYY, które poprzez układ krwionośny przekazują do mózgu informację, że posiłek został zjedzony.

Badania opublikowane w czasopiśmie Obesity potwierdzają, że posiłki bogate w białko podnoszą poziom tych związków znacznie silniej niż dania oparte na węglowodanach. Zjedzenie porcji dorsza lub mintaja na kolację spowalnia opróżnianie żołądka. To sprawdzony fizjologiczny sposób na to, jak zahamować podjadanie słodkich lub słonych przekąsek w godzinach wieczornych.

Zobacz też: Czarna maź z Himalajów podbija rynek. Hamuje spadek siły, podnosi testosteron

Wysoki efekt termiczny, czyli spalanie podczas trawienia

Trawienie jedzenia wymaga od naszego ciała wykonania konkretnej pracy i zużycia energii. Zjawisko to nazywa się efektem termicznym pożywienia (TEF). W przypadku tłuszczów czy węglowodanów organizm zużywa zaledwie od kilku do kilkunastu procent dostarczonych z nimi kalorii. Białko stawia jednak układowi trawiennemu znacznie wyższe wymagania.

Zobacz też: 2 tysiące złotych dla matek od ZUS-u. Tysiące Polek nie dostaje, bo nie wie

Do strawienia i przyswojenia białka rybiego organizm zużywa od 20 do nawet 30 proc. energii zawartej w posiłku. Oznacza to, że ze 120 kcal dostarczonych w porcji ryby, aż 25–36 kcal zostaje od razu oddane w postaci ciepła na same procesy trawienne. Spożywanie chudych ryb jako elementu zbilansowanego jadłospisu wywołuje naturalne przyspieszenie metabolizmu i ułatwia utrzymanie deficytu kalorycznego.

Źródło: Pacjenci.pl, Obesity,  European Journal of Clinical Nutrition