Dynia ma właściwości antyrakowe. Mamy na nią banalnie prosty przepis

Dynia – bogate źródło witamin i minerałów

Pestki dyni są bogatym źródłem naturalnych antyoksyndatów np. witaminy C i beta-karotenu. Dlatego też spożycie ich zapobiega chorobom nowotworowym. W szczególności dominują tu witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B9). Oprócz nich znajdują się także witaminy A,D i E. Bogatym źródłem witamin i minerałów jest również miąższ dyni, w którym obecne są: magnez,cynk, wapń, potas, selen i kwas foliowy. Zawiera także dużą ilość białka, błonnika i niewielką ilość węglowodanów. Ponadto dynia jest warzywem niskokalorycznym ze względu na niską zawartość tłuszczu.

Antyrakowe właściwości dyni

Z perspektywy pacjentów onkologicznych jednym z najcenniejszych składników dyni jest beta-karoten. Jest to pomarańczowy, żółty i czerwony barwnik, dzięki któremu dynia zawdzięcza swój kolor. Jednocześnie, tak jak pozostałe kartenoidy, ma właściwości przeciwutleniające, dlatego redukuje szkodliwe procesy oksydacyjne i jednocześnie zapobiega rozwojowi nowotworów.

Badania naukowe dowodzą, że regularne spożywanie pestek dyni ogranicza ryzyko zachorowania na raka prostaty. W kontekście profilaktyki antyrakowej cennym składnikiem dyni są również fitosterole, czyli tłuszcze roślinne, podobnie zbudowane co cholesterol.

Jak wynika z badania przeprowadzonego przez Japońskich naukowców, wysokie spożycie pestek dyni zmniejsza ryzyko wystąpienia:

• raka żołądka,
• raka płuc,
• raka jelita grubego,
• raka piersi.

Z pestek dyni możliwe jest wyizolowane kukurbitacyny, mogącej niszczyć komórki nowotworowe. Znajduje się pod powierzchnią pestki dyni i w cienkiej i widocznej błonie. Unieszkodliwia pasożyty i ma wiele właściwości leczniczych, które udowodniono naukowo. Hamuje rozwój komórek rakowych m.in. płuc, piersi i jelita grubego.

Czym kierować się przy wyborze dyni?

Im dynia jest cięższa i im bardziej symetryczny ma kształt, tym jest lepsza. Niektóre z odmian można przechowywać nawet kilka miesięcy. By warzywo się jednak nie zepsuło, przechowywać je należy w chłodnym i suchym miejscu. W przypadku pestek lepiej kupować te bez soli i innych dodatków – lepszym wyborem jest zakup pestek paczkowanych niż na wagę. Te drugie częściej są wysuszone i tym samym mniej smaczne. Najwięcej witamin i minerałów znajdziesz w ciemnych pestkach.

Poznaj prosty przepis na zupę z dyni

Zupa z dyni jest jedną z najpopularniejszych jesiennych zup. Ma nie tylko bogaty i przyjemny aromat, ale też ładnie wygląda. Do przygotowania jej można użyć np. dyni Hokkaido. Zupę przygotujesz szybko i co najważniejsze, sam proces nie jest skomplikowany.

Składniki potrzebne do przygotowania zupy:

• 0,5 l bulionu np. z warzyw,
• 650 g pieczonej dyni,
• 1 cebula cukrowa,
• 2 średnie marchewki,
• pół szklanki mleka tłustego,
• łyżka masła klarowanego.

Obierz cebulę i marchew – cebulę posiekaj drobno, a marchew pokrój na cienkie plasterki. Na malej mocy palnika podsmaż przez 20 minut warzywa i dodaj wcześniej łyżkę masła klarowanego. Podsmażanie przerwij, gdy marchewka będzie już miękka. Do garnka wlej bulion i zagotuj zupę. Dodaj do niej jeszcze upieczoną dynię. Na końcu zmiksuj ją z oregano i tymiankiem.

Po dodaniu dyni wlej mleko i zmiksuj całość. Zupy dyniowe przeważnie są gęste, lecz jeśli wolisz rzadsze, może dodać więcej mleka lub bulionu.