Powody, dla których warto spożywać ryby. Jakie gatunki są najzdrowsze?

Jakie ryby są najzdrowsze?

Warto wybierać te mniejsze ryby, ponieważ są obarczone mniejszą ilością zanieczyszczeń. Jak podaje Europejska Rada Informacji o Żywności (EUFIC) mniejsze ryby kumulują mniejsze ilości metylortęci niż te większe - zwłaszcza drapieżniki, które znajdują się na końcu łańcucha pokarmowego. Szczególnie rekomendowane są tłuste ryby morskie, m.in. śledź, dziki łosoś, makrela i sardynki.

Unikajmy jedzenia ryb drapieżnych długo żyjących, takich jak m.in. tuńczyk, marlin, rekin, gardłosz atlantycki. Pamiętajmy też, aby nie kupować ryb pochodzących z hodowli, w których stosuje się antybiotyki czy pestycydy, takich jak m.in. tilapia, panga czy łosoś hodowlany.

Ryby to podstawowe źródło kwasów omega-3

Ryby, zwłaszcza tłuste ryby morskie zawierają duże ilości cennych kwasów omega-3. Kwasy omega-3 znane są z tego, że wspomagają pracę układu krążenia. Zmniejszają poziom złego cholesterolu we krwi, zapobiegając poważnym chorobom, takim jak nadciśnienie tętnicze i miażdżyca (będące głównymi przyczynami zawału serca i udaru mózgu).

Ponadto, kwasy omega-3 wspierają zdrowie stawów. Zapobiegają stanom zapalnym i obniżają ryzyko zachorowania na schorzenia, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów.

Kwasy omega-3 mają też korzystny wpływ na układ nerwowy. Poprawiają koncentrację i pamięć, a ponadto podnoszą poziomu serotoniny, dzięki czemu działają antydepresyjnie. Jak podają niektóre badania, kwasy omega-3 mogą przeciwdziałać chorobie Alzheimera , poprzez zmniejszanie stanu zapalnego w mózgu - jednego z czynników ryzyka choroby Alzheimera.

Kwasy omega-3 wykazują też bardzo pozytywne działanie na skórę . Są niezbędne dla zachowania jej jędrności, wzmacniają barierę hydrolipidową i opóźniają procesy starzenia.

Ryby to bogate źródło witam A, D i B12

Ryby to także cenne źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A i D oraz witamin z grupy B (zwłaszcza witaminy B12).

Witamina D jest niezbędna, aby utrzymać prawidłową strukturę kośćca. Odpowiada za kształtowanie się zębów i kości u dzieci oraz u dorosłych. Bierze udział w mineralizacji tkanki kostnej i regulacji gospodarki wapniowo-fosforowej. Odgrywa kluczową rolę w procesie wchłaniania wapnia z przewodu pokarmowego do kości. Ponadto, witamina D wspiera układ odpornościowy, układ nerwowy oraz układ krwionośny.

Witamina A wspiera układ odpornościowy oraz bierze udział w takich procesach, jak między innymi: transkrypcja genów, widzenie i różnicowanie komórek skóry. Znana jest z tego, że wykazuje silne działanie przeciwstarzeniowe i przeciwzapalne, a także wspiera narząd wzroku.

Witamina B12 występuje przede wszystkim w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jest niezbędna do produkcji czerwonych krwinek oraz prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.