Seniorzy kupują na potęgę. Lekarze ostrzegają: ta ryba "wypłukuje" stawy i obciąża nerki
Ta ryba to częsty wybór seniorów ze względu na niską cenę oraz brak ości. Przemysłowa hodowla tej ryby wiąże się jednak z częstym stosowaniem polifosforanów oraz ryzykiem kumulacji metali ciężkich. Nie jest to więc najzdrowszy wybór.
- Spożywanie nieodpowiednio wyhodowanych ryb może prowadzić do poważnych zaburzeń zdrowotnych u osób starszych.
- Substancje stosowane przy przetwarzaniu żywności wpływają na stan układu kostnego oraz funkcjonowanie nerek.
- Zmiana jadłospisu na wartościowe zamienniki pozwala zachować równowagę żywieniową bez nadmiernych wydatków.
Najpopularniejsza ryba, ale nie taka zdrowa, jak myślimy
O popularności pangi decyduje przede wszystkim bardzo niska cena oraz łatwość przygotowania, wynikająca z braku drobnych ości. Dla osób starszych o ograniczonym budżecie jest to częsty wybór podczas codziennych zakupów spożywczych. Warto jednak wiedzieć, że mięso tego gatunku charakteryzuje się bardzo niską zawartością cennych kwasów tłuszczowych omega-3 w porównaniu z innymi rybami.
Zobacz też: Najgorszy wybór na śniadanie. Odbiera energię i przyspiesza tycie
Jak fosforany z ryb wpływają na stawy i nerki?
Większość mrożonych filetów z pangi jest przed zapakowaniem głęboko nastrzykiwana wodą z dodatkiem polifosforanów. Związki te pozwalają utrzymać wilgoć w mięsie, jednak ich stały nadmiar w diecie wiąże się z groźnymi konsekwencjami dla zdrowia.
Jak wykazano w badaniach opublikowanych na łamach Deutsches Ärzteblatt International, wysoki poziom fosforanów we krwi zaburza gospodarkę wapniową i stymuluje uwalnianie hormonów osłabiających kości. Organizm próbuje wyrównać poziom minerałów, pobierając wapń z układu kostnego, co przyspiesza degradację stawów i kości, a jednocześnie stanowi dodatkowe obciążenie dla układu moczowego.
Zobacz też: Renta alkoholowa w górę. Nowe stawki ZUS dla tysięcy Polaków
Zdrowe alternatywy pangi w podobnej cenie
Osoby starsze nie muszą rezygnować z obecności ryb w tygodniowym jadłospisie, aby dbać o stan zdrowia. W zbliżonym przedziale cenowym dostępny jest chociażby polski mintaj lub dorsz, pochodzące z kontrolowanych łowisk morskich.
Ryby te dostarczają pełnowartościowego białka oraz cennych składników odżywczych bez ryzyka spożywania zbędnych dodatków chemicznych. Przed zakupem warto zawsze sprawdzać skład na opakowaniu i wybierać produkty nieposiadające w składzie glazury z fosforanami.
Zobacz też: „Zjada” rozlany wosk z pomnika. Wylej na plamę po zniczu, a zniknie w mgnieniu oka
