Te ziemniaki to balsam na jelita. Dietetyk radzi, by jeść je w ten sposób
Mit o tym, że ziemniaki tuczą, już dawno został obalony. Ponadto okazuje się, że to nie tylko bardzo smaczny dodatek do obiadu, ale też niezwykle zdrowy. Jeśli będziemy jeść ziemniaki w ten sposób, to zadziałają one niczym balsam na jelita.
Tyle ziemniaków zjadają Polacy. Czy jesteśmy największymi ziemniakożercami?
Jak podaje portal ciekawestatystyki.pl, Polacy są jednymi z największych konsumentów ziemniaków na świecie – zajmujemy piąte miejsce w rankingu. Przeciętny rodak spożywa aż 1 00 kg ziemniaków rocznie. Nie jesteśmy jednak na pierwszym miejscu tego zestawienia, gdyż najwięcej na świecie zjadają ich Białorusini – jest to blisko 170,5 kg ziemniaków rocznie.
Ziemniaki powinny znaleźć się w naszej diecie. Są zdrowsze, niż się nam wydaje
Ziemniak to niedoceniane warzywo. Przez długi czas utrzymywał się mit, że ziemniaki są bardziej kaloryczne. Polane sosem ze śmietaną lub podane ze skwarkami – rzeczywiście tak jest. Jednak podane bez żadnych dodatków są niskokaloryczne. Ponadto zawierają witaminę C, są doskonałym źródłem potasu, który wspiera pracę serca i układu nerwowego. Chcesz wiedzieć jakich ziemniaków nie jeść? Przeczytaj: Zakazane połączenie. Gnije i fermentuje w jelitach, powoduje zaparcia, wzdęcia i zgagę
Dodatkowo, zawarta w nich sk robia to wartościowe źródło energii, a błonnik wspomaga perystaltykę jelit. Ziemniaki sprawiają, że uczucie sytości pozostaje z nami na dłużej, co może sprzyjać utracie wagi.
Te ziemniaki są dla nas najzdrowsze. Wielu będzie zaskoczonych
Dr Bartosz Kulczyński, dietetyk i technolog żywności w opublikowanym przez siebie nagraniu poinformował, jakie ziemniaki są dla nas najzdrowsze. Wiele osób będzie zaskoczonych tym, że ziemniaki, które są balsamem dla jelit, to te, które zostały schłodzone po ugotowaniu i podane dopiero po kilkunastu godzinach w lodówce. Chcesz wiedzieć więcej o tym warzywie? Przeczytaj: Czy ziemniaki tuczą? 10 faktów i mitów o naszym ulubionym obiadowym dodatku
Jaki informuje ekspert, niska temperatura sprzyja powstawaniu tzw. skrobi opornej , która działa korzystnie na organizm. Takie ziemniaki mniej wpływają na poziom glukozy we krwi, co sprawia, że są bardziej przyjazne osobom dbającym o cukrzycowy profil diety. Co więcej, skrobia oporna wspiera florę bakteryjną w jelitach, pomaga w regeneracji nabłonka jelitowego i wspomaga zdrowy poziom lipidów we krwi i redukcję cząsteczek prozapalnych.
To warzywo jest królem w walce z otyłością. Warto wprowadzić je do codziennej diety
W Polsce jemy za mało warzyw, a za dużo tłuszczów nasyconych i cukrów prostych. Według badań przeprowadzonych w 2000 r. przez Instytut Żywności i Żywienia ponad 50% osób dorosłych (19-59 lat) cierpi na nadwagę bądź otyłość i jest to tendencja wzrostowa. Roczne spożycie ziemniaków w Polsce jednak maleje. Spadło ze 134 kg w roku 2000 do 111 kg w 2012. Badacze twierdzą jednak, że tylko ok. 400 g dziennie, znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby z grupy cywilizacyjnych – w tym otyłość.
Źródło:
Częste jedzenie ziemniaków: Jak wpływa na zdrowie? Ziemniaki a cukrzyca | Dr Bartek Kulczyński
Ziemniak Polski 2015 nr 3, „Ziemniak produktem spożywczym ważnym w walce z otyłością”, mgr inż. Irena Stypa, IHAR-PIB, Zakład Nasiennictwa i Ochrony Ziemniaka w Boninie
