Słoiki z domowymi kiszonkami potrafią stać w spiżarni miesiącami. Kiedy przychodzi czas, żeby je otworzyć, dobrze jednak najpierw przyjrzeć się zakrętce i zawartości. Wybrzuszone wieczko, wyciek czy wyraźna zmiana wyglądu przetworu to sygnały, których nie należy lekceważyć. W niewłaściwie przygotowanej żywności może znaleźć się toksyna botulinowa, nazywana jadem kiełbasianym.
Wiele roślin powszechnie uprawianych w przydomowych ogrodach posiada właściwości, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka. Przykładem jest gatunek ceniony za walory estetyczne, który jednocześnie wytwarza jedną z najsilniejszych substancji trujących w świecie przyrody. Poznanie specyfiki biologicznej tej rośliny oraz mechanizmu działania jej toksyn jest kluczowe dla zachowania bezpieczeństwa.
