Wchodzisz do kuchni, rozgrzewasz patelnię i wrzucasz ulubione składniki. Pachnie pięknie, prawda? Jednak pod warstwą złocistej panierki i aromatycznych ziół może kryć się prawdziwe niebezpieczeństwo. Dla wielu Polaków smażenie to kulinarna tradycja, ale dla dietetyków – często pole bitwy o ludzkie zdrowie. To, co dzieje się na rozgrzanym tłuszczu, to nie tylko obróbka cieplna, to skomplikowana chemia, która, niewłaściwie prowadzona, uderza prosto w nasze tętnice i komórki. Rozmawiamy z dietetyk oraz psychodietetyk Małgorzatą Jezierską, która wyjaśnia jak to w końcu jest z tym tłuszczem. Ekspertka ostrzega, czego Polacy powinni się wystrzegać w kuchni.Największe mity dotyczące smażeniaDietetyk ostrzega - nie tylko tłuszcz jest istotny!Jakie skutki maja najczęściej popełniane błędy?
Polacy uwielbiają ziemniaki – wiele osób nie wyobraża sobie bez nich obiadu, a jednocześnie wciąż panuje przekonanie, że mogą sprzyjać tyciu. Szkopuł tkwi jednak nie w samych ziemniakach, lecz w tym, z czym je podajemy. I tu pojawia się pytanie: masło czy kefir?Ziemniaki są niskokaloryczne i same w sobie nie sprzyjają tyciuMasło znacząco zwiększa kaloryczność porcjiKefir może wspierać bardziej stabilną glikemię, zwłaszcza u osób z IOSkrobia oporna z ostudzonych ziemniaków może poprawiać odpowiedź glikemicznąZestawienie skrobi z białkiem i probiotykami jest na co dzień łagodniejsze dla układu trawiennego niż połączenie z tłuszczem
