W codziennej diecie często poszukujemy produktów wspierających pracę serca i układu nerwowego, instynktownie sięgając po owoce egzotyczne. Tymczasem jedno z najpopularniejszych warzyw w polskiej kuchni okazuje się prawdziwą skarbnicą cennych minerałów i witamin. Poznanie jego faktycznych wartości odżywczych oraz właściwych metod przygotowania pozwala w pełni wykorzystać potencjał zdrowotny, który drzemie w tych powszechnie dostępnych bulwach.
Ziemniaki często trafiają na czarną listę produktów „ciężkich dla jelit”. W popularnych poradnikach można przeczytać, że fermentują w jelitach, powodując wzdęcia, gazy i uczucie ciężkości. Brzmi niepokojąco, ale fermentacja sama w sobie nie jest zjawiskiem ani złym, ani chorobowym. Kluczowe pytanie brzmi: kiedy i dlaczego staje się problemem?
Choroba zwyrodnieniowa stawów kojarzona jest głównie z zużyciem chrząstki i wiekiem. Nowoczesna medycyna patrzy jednak na ten problem szerzej, dostrzegając powiązania między kondycją bariery jelitowej a stanem zapalnym w kolanach czy biodrach. Uszczelnienie jelit może przynieść ulgę w bólu i poprawić sprawność. Materiał został przygotowany na podstawie filmu autorstwa dr. Bartka Kulczyńskiego.
Polacy uwielbiają ziemniaki – w każdej formie. Gotowane, smażone, pieczone, tłuczone, z masłem, z tłuszczem, z sosem, z patelni czy prosto z ogniska. Jednocześnie wciąż żywe jest przekonanie, że ziemniaki są tuczące, niezdrowe i pełnią na talerzu jedynie rolę „zapychacza”. W tym artykule rozprawiam się z najpopularniejszymi mitami i wyjaśniam, w jakiej formie ziemniaki mogą realnie wspierać zdrowie.Ziemniaki są wartościowym warzywem niskokalorycznymSzkodzi nie sam ziemniak, lecz sposób jego przygotowania i dodatkiSmażenie i polewanie tłuszczem radykalnie zmienia wpływ tych warzyw na organizmAby korzystać z wartości odżywczych ziemniaków, trzeba je przyrządzać w odpowiedni sposób
Ziemniaki od lat są podstawą polskiej kuchni i jednym z najczęściej wybieranych warzyw. Choć kojarzymy je z sytością i neutralnym smakiem, kryją też mniej znaną stronę. Eksperci żywienia podkreślają, że niewłaściwie przechowywane lub zepsute bulwy mogą stać się groźne dla zdrowia, a ich toksyczne związki – w skrajnych sytuacjach – prowadzić nawet do objawów porażennych. Co warto o tym wiedzieć?
Polacy uwielbiają ziemniaki – wiele osób nie wyobraża sobie bez nich obiadu, a jednocześnie wciąż panuje przekonanie, że mogą sprzyjać tyciu. Szkopuł tkwi jednak nie w samych ziemniakach, lecz w tym, z czym je podajemy. I tu pojawia się pytanie: masło czy kefir?Ziemniaki są niskokaloryczne i same w sobie nie sprzyjają tyciuMasło znacząco zwiększa kaloryczność porcjiKefir może wspierać bardziej stabilną glikemię, zwłaszcza u osób z IOSkrobia oporna z ostudzonych ziemniaków może poprawiać odpowiedź glikemicznąZestawienie skrobi z białkiem i probiotykami jest na co dzień łagodniejsze dla układu trawiennego niż połączenie z tłuszczem
