Wyszło na jaw, skąd pochodzą ryby z Biedronki. Polacy zjadają ich tony

Liczy się jakość, a nie adres dostawcy

Jak w rozmowie z “Portalem Spożywczym” zauważa Łukasz Żmudziński, starszy menedżer ds. jakości produktów świeżych w Biedronce, polscy klienci przy wyborze ryb kierują się przede wszystkim ich świeżością i jakością. To, z jakiego kraju pochodzi produkt oraz kto jest jego producentem, schodzi zazwyczaj na dalszy plan. Najchętniej do naszych koszyków trafiają takie gatunki jak łosoś, dorsz, makrela, pstrąg i śledź, a w okresie świątecznym króluje karp.

Nie tylko zagraniczny import

Wbrew powszechnemu przekonaniu, Biedronka nie opiera swojego asortymentu wyłącznie na produktach sprowadzanych z zagranicy. Sieć aktywnie współpracuje z krajowymi dostawcami, oferując ryby z polskich gospodarstw i hodowli. Dodatkowo warto szukać na opakowaniach niebieskiego certyfikatu MSC, który gwarantuje, że ryba pochodzi ze zrównoważonych połowów, niezagrażających morskiemu ekosystemowi.

Dlaczego pochodzenie ma znaczenie?

Wybieranie ryb ze sprawdzonych, certyfikowanych źródeł to inwestycja w nasze zdrowie. Produkty z kontrolowanych zbiorników są na bieżąco badane pod kątem bezpieczeństwa, co gwarantuje niższą zawartość szkodliwych substancji, takich jak metale ciężkie czy dioksyny. To ważne, ponieważ ryby są nieocenionym źródłem kwasów omega-3, pełnowartościowego białka, witamin (zwłaszcza D i B12) oraz minerałów, takich jak selen i jod.

6 gatunków ryb, które kupimy w Biedronce i dlaczego warto je jeść

Na półkach chłodniczych i w zamrażarkach Biedronki można znaleźć szeroki wybór ryb, z których każda oferuje nieco inne korzyści dla naszego organizmu. Oto najpopularniejsze z nich wraz z krótką charakterystyką zdrowotną:

1. Łosoś (świeży i wędzony): To prawdziwa bomba zdrowotna, niezwykle bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają pracę serca, mózgu i układu nerwowego. Zawiera też dużo witaminy D. Wybierając łososia, warto szukać tego z certyfikatem ASC (dla zrównoważonych hodowli) lub MSC (dziki łosoś).
2. Dorsz (świeży i mrożony): Doskonały wybór dla osób dbających o linię. Dorsz to chuda, białorybia ryba o delikatnym mięsie. Dostarcza łatwo przyswajalnego, pełnowartościowego białka oraz sporo jodu, który jest kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
3. Pstrąg (często z polskich hodowli): Świetna, lokalna alternatywa dla łososia. Pstrąg tęczowy jest rybą średniotłustą, dostarczającą solidnej porcji kwasów omega-3 oraz białka, a przy tym charakteryzuje się mniejszą podatnością na kumulowanie zanieczyszczeń z racji krótszego cyklu życia.
4. Makrela (najczęściej wędzona): Tłusta ryba o bardzo intensywnym smaku. Jest jednym z najlepszych źródeł kwasów EPA i DHA, a także selenu, który wspomaga odporność i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
5. Śledź (marynowany, w oleju, solony): Często niedoceniany, a niezwykle zdrowy. Obfituje w zdrowe tłuszcze, witaminę B12 (niezbędną do produkcji czerwonych krwinek) oraz witaminę A. Wspomaga odporność i układ krążenia.
6. Miruna i Mintaj (głównie mrożone i w panierkach): Popularne, chude ryby o białym mięsie. Są bardzo delikatne w smaku i niskokaloryczne. Stanowią dobre źródło białka, choć zawierają mniej kwasów omega-3 niż gatunki tłuste. Warto wybierać filety bez panierki, aby uniknąć zbędnych kalorii i tłuszczów trans.