Ta czekolada jest najgorsza. Obniża nawet płodność

Co to w ogóle jest czekolada?

Zgodnie z definicją Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów (UOKiK), czekolada to wyrób cukierniczy, który zawiera co najmniej 35 proc. suchej masy kakaowej , w tym nie mniej niż 18 proc. masła kakaowego i 14 proc. suchej beztłuszczowej masy kakaowej. W przypadku czekolady mlecznej minimalna zawartość suchej masy kakaowej jest niższa, ale wciąż musi być obecna. To właśnie te składniki – szczególnie miazga kakaowa i masło kakaowe – odpowiadają za prozdrowotne właściwości czekolady.

Tymczasem wiele popularnych, tanich „czekolad” nie spełnia tych wymogów. Zamiast tego zawierają one utwardzone tłuszcze roślinne, syrop glukozowo-fruktozowy , mleko w proszku i mnóstwo cukru. Właściwie nie powinny być nazywane czekoladą, lecz wyrobem czekoladopodobnym, jeśli trzymać się definicji. A szczególnie kontrowersyjna pod tym względem jest biała czekolada – produkt, który wygląda jak czekolada, ale brakuje mu kluczowego składnika: kakao.

Przeczytaj też: Gorzka czekolada jako zdrowy zamiennik słodyczy. Dlaczego warto ją jeść?

Jaka czekolada jest najzdrowsza i dlaczego?

Najzdrowszą odmianą czekolady jest zdecydowanie czekolada gorzka, najlepiej taka, która zawiera przynajmniej 70 proc. kakao . To właśnie kakao kryje w sobie największe bogactwo składników odżywczych – polifenoli (przede wszystkim flawonoidów), magnezu, żelaza, cynku oraz teobrominy.

• flawonoidy – działają przeciwutleniająco, wspomagają pracę serca i naczyń krwionośnych, a nawet mogą redukować ryzyko udaru,
  
• teobromina – ma lekkie działanie pobudzające, poprawia nastrój i wspiera koncentrację,
  
• magnez, potas i inne mikroelementy wspierają układ nerwowy i mięśniowy.

Oczywiście nawet gorzką czekoladę trzeba spożywać z umiarem i najlepiej wybierać tę bez dodatku mleka w proszku i z minimalną ilością cukru. W rozsądnych ilościach może być nie tylko pyszną, ale też wartościową przekąską. Bardzo ważne jednak jest w tej kwestii czytanie etykiet. Bywa, że nawet produkt, wydawałoby się, z „wyższej półki” zwiera np. syrop glukozowo-fruktozowy, a jest to zupełnie niepotrzebne i szkodliwe.

Przeczytaj też: Naukowcy przebadali czekoladę. Takich zanieczyszczeń się nie spodziewaliśmy

Ta czekolada ma najgorszy skład

Z kolei biała czekolada nie zawiera ani grama miazgi kakaowej , co oznacza, że pozbawiona jest najważniejszego składnika, który odpowiada za wszystkie zdrowotne właściwości klasycznej czekolady. Składa się głównie z cukru, mleka w proszku i tłuszczu – najczęściej masła kakaowego, choć w tańszych wersjach zastępowane jest ono częściowo (lub całkowicie!) utwardzanymi tłuszczami roślinnymi trans.

Takie tłuszcze:

• podnoszą poziom złego cholesterolu, sprzyjają miażdżycy,
• nasilają stany zapalne w jelitach,
• pogarszają metabolizm – prowadząc do wyższego stężenia cukru we krwi oraz do stłuszczenia wątroby,
• przyczyniają się do rozwoju cukrzycy, nowotworów,
• obniżają płodność.

Choć uchodzi za delikatną i „jakby luksusową”, biała czekolada jest przede wszystkim bombą kaloryczną, zawierającą ogromne ilości cukru i tłuszczu, a niewiele – lub wręcz wcale – wartości odżywczych. Może prowadzić do skoków poziomu cukru we krwi, nadwagi, insulinooporności, a nawet niepłodności – jak pokazują badania, nadmiar cukru w diecie może zaburzać gospodarkę hormonalną i wpływać negatywnie na jakość nasienia u mężczyzn oraz owulację u kobiet.

A poza tym... biała czekolada często zawiera emulgatory, aromaty i barwniki, które mają poprawić jej smak i wygląd, ale nie wnoszą nic dobrego do naszego zdrowia. Choć jest lubiana przez dzieci (i dorosłych!), zdecydowanie warto jej unikać lub traktować jako bardzo rzadki deser – a najlepiej zastąpić ją zdrowszą, ciemną alternatywą.

Przeczytaj też: Zdrowa wersja czekolady z Dubaju. Zrób ją sam w domu. Palce lizać [PRZEPIS]