Tak pozbędziesz się zgagi. Dietetyk radzi wrócić do zasady naszych mam i babć
Zgaga i refluks to plaga współczesnego społeczeństwa. Choć apteczne półki uginają się od leków bez recepty, Jakub Mauricz, znany dietetyk kliniczny, w rozmowie z Martą Sadkowską z Pacjenci.pl wskazuje, że rozwiązanie problemu rzadko leży w pigułce. Kluczem do zdrowego żołądka jest zmiana nawyków, które w ostatnich dekadach stały się naszym największym wrogiem.
- Nadmierne podjadanie i brak przerw między posiłkami uniemożliwiają regenerację układu pokarmowego.
- Dieta rozdzielna oraz dbałość o odpowiednie pH żołądka mogą przynieść ulgę bez stosowania farmakologii.
- Nadużywanie leków hamujących wydzielanie kwasu (IPP) prowadzi do poważnych niedoborów witaminy B12 i żelaza.
Jeden wielki posiłek od świtu do nocy - błąd Polaków
Według Jakuba Mauricza najczęstszą przyczyną problemów gastrycznych jest “wadliwy styl odżywiania”. Zamiast dawać układowi pokarmowemu czas na regenerację i pracę tzw. kompleksu MMC (wędrującego kompleksu mioelektrycznego), czyli mechanizmu „sprzątającego” jelita, fundujemy sobie nieustanną dostawę kalorii.
Kłopot wielu Polaków polega na tym, że jedzą raz dziennie od świtu do nocy. Kawa bardzo często na pusty żołądek, potem śniadanie, potem coś podjadane, potem drugie śniadanie, znowu coś podjadane i podpijane. Problem dosyć spory – zauważa Mauricz.
Wskazuje, że najlepszym rozwiązaniem jest powrót do korzeni i ograniczenie się do trzech głównych posiłków.
Śniadanie, obiad i kolacja to jest naprawdę bardzo dobry system żywienia. (...) Robiły tak nasze mamy i babcie, umówmy się, Ameryki na nowo nie odkryjemy.
Dieta rozdzielna – ratunek dla żołądka
Kolejnym błędem jest łączenie składników, które wymagają różnego pH do prawidłowego trawienia. Białko potrzebuje środowiska silnie kwasowego w żołądku (pH 1–2,5), podczas gdy węglowodany i tłuszcze trawione są przy udziale zasadowych soków trzustki w dwunastnicy. W przypadku wystąpienia zgagi warto pomyśleć o diecie rozdzielnej.
Zamiast tradycyjnego posiłku typu “ziemniaki z kurczakiem”, dietetyk sugeruje inne podejście.
Lepszym pomysłem będzie na przykład właśnie taka jajecznica albo omlet (...), a z kolei te węglowodany skrobiowe jak ryż, kasza, ziemniaki i tak dalej przesuniemy sobie do dalszej części dnia - podpowiada.
Pułapka "leków na zgagę"
Jednym z najbardziej kontrowersyjnych tematów poruszonych w wywiadzie jest nadużywanie inhibitorów pompy protonowej (IPP). Wiele osób sięga po nie przy każdym pieczeniu w przełyku, myśląc, że mają nadkwasotę. Tymczasem problemem często jest zbyt słabe działanie soków żołądkowych (niedokwasota).
Zamieniamy kwas w wodę, tak mówiąc obrazowo, więc już nie ma tego uczucia palenia i pieczenia. Ale niestety (...) dłużej trawimy, gorzej trawimy i w konsekwencji mamy niedobory witaminy B12, niedobory żelaza, co skutkuje anemią i otępieniem umysłowym – ostrzega Jakub Mauricz.
Brak kwasu solnego uniemożliwia prawidłowe uwalnianie witaminy B12 z pożywienia. Dietetyk przytacza przypadki pacjentów, którzy podejrzewali u siebie neuroboreliozę, podczas gdy przyczyną ich problemów z pamięcią i koncentracją był drastycznie niski poziom B12 spowodowany przewlekłym przyjmowaniem leków “na zgagę”.
Złote zasady zdrowego trawienia
Jak zatem wspomóc żołądek bez ryzykownej chemii? Jakub Mauricz podaje kilka konkretnych wskazówek:
- Kawa i herbata pomiędzy posiłkami: Używki popijane do jedzenia rozrzedzają soki żołądkowe. Lepiej wypić kawę np. o 10:00, jeśli śniadanie jedliśmy o 8:00, a obiad planujemy na 12:00.
- Uważaj na kwas fitynowy: Jogurt z otrębami czy nadmiar orzechów może blokować enzymy (pepsynę i trypsynę) odpowiedzialne za trawienie białka oraz przyswajanie żelaza.
- Naturalne zakwaszanie: Pomocny może być rozrzedzony ocet jabłkowy (łyżka na szklankę wody), pity do posiłku lub bezpośrednio po nim.
UWAGA: Metoda zakwaszania octem jest zabroniona przy stanach zapalnych błony śluzowej, nadżerkach lub infekcji Helicobacter pylori. Jak mówi ekspert: “Jeżeli jest infekcja (...) to tutaj jest to raczej słaby pomysł i mogę to porównać z pomysłem równie dobrym, jak gdy mamy zdartą skórę, mielibyśmy posypać ją solą”.
Źródło: Pacjenci.pl
