Zrób tak ziemniaki, to nie będą tuczyć. Jeden prosty trik, a uśniesz chudnąc
Ziemniaki od lat cieszą się złą sławą jako główny winowajca przybierania na wadze i tuczący dodatek do typowego polskiego obiadu. Wiele osób chcących zrzucić zbędne kilogramy eliminuje je ze swojego jadłospisu w pierwszej kolejności. Okazuje się jednak, że to błąd. Istnieje prosty, naukowo udowodniony sposób, by ziemniaki przestały być kaloryczną bombą.
Sekret chudnięcia “na ziemniakach” tkwi w związku, który dietetycy nazywają skrobią oporną. Zwykła skrobia, która znajduje się w gorących, świeżo ugotowanych ziemniakach czy makaronie, jest niezwykle szybko trawiona przez nasz organizm. Bardzo szybko zamienia się w glukozę, powodując gwałtowny wyrzut cukru. Jeśli jednak zastosujemy ten sprytny trik, struktura chemiczna tych produktów ulegnie ciekawej przemianie.
Przepis na "odchudzające" chłodzone ziemniaki
Jak przygotować ziemniaki, które nie tuczą? Oto prosty przepis – wystarczy zmienić w swojej rutynie zaledwie jedną rzecz:
- Ugotuj ziemniaki jak zwykle, ale dzień wcześniej.
- Włóż je do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- Po upływie tego czasu dodaj je na zimno do sałatki lub delikatnie podgrzej przed zjedzeniem (pamiętaj jednak, by ich nie rozgotować).
W wyniku schłodzenia ugotowanych produktów węglowodanowych, zmieniają one swoją strukturę fizykochemiczną, stając się "oporne" na działanie ludzkich enzymów trawiennych.
Dlaczego warto jeść chłodzone ziemniaki? Mniej kalorii i stabilny cukier
W procesie chłodzenia skrobia zamienia się de facto w rodzaj niezwykle cennego błonnika pokarmowego. Ponieważ nasz organizm nie potrafi go strawić w jelicie cienkim, zwyczajnie nie przyswajamy z niego części kalorii.
Zyskujesz w ten sposób nie tylko fizycznie "odchudzony" posiłek, ale też radykalnie obniżasz jego indeks glikemiczny. Dzięki temu unikasz gwałtownych skoków glukozy we krwi, które zazwyczaj kończą się napadami wilczego głodu na słodycze wkrótce po obiedzie.
Zobacz też: Weź tę kapsułkę bez recepty przed obiadem. Twój żołądek "skurczy się" jak po operacji
Chudnij przez sen dzięki jelitom
Niestrawiona skrobia oporna wędruje prosto do jelita grubego, gdzie staje się idealną pożywką dla dobroczynnych bakterii probiotycznych. Kiedy nasze bakterie fermentują skrobię oporną, wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, takie jak maślan. To właśnie one poprawiają wrażliwość na insulinę i napędzają spalanie tkanki tłuszczowej.
Zjedzenie tak przygotowanych ziemniaków sprawia, że stabilizujesz metabolizm i dajesz swojemu organizmowi sygnał do redukcji tłuszczu – proces ten zachodzi najintensywniej w nocy, pozwalając Ci dosłownie chudnąć przez sen.
Pamiętaj jednak, że najważniejsze jest utrzymanie deficytu kalorycznego – jeśli będziesz przyjmować więcej kalorii, niż potrzebujesz, nie schudniesz żadnym sposobem. Chłodzone ziemniaki to jedynie prozdrowotny, użyteczny dodatek do zdrowego odżywiania i ruchu.
Zobacz też: Tak zaprosiłem jeża do ogrodu. Po tygodniu zamieszkał na stałe i wyjadł wszystkie ślimaki
