Kolejne ostrzeżenie GIS: groźna bakteria w ziołowej herbatce
Główny Inspektorat Sanitarny poinformował 8 września o wykryciu Salmonella spp. w jednej z partii popularnego produktu ziołowego. To kolejny sygnał, że także wyroby roślinne mogą być skażone, jeśli na którymś etapie produkcji zawiedzie higiena. Inspektorzy apelują, by nie spożywać partii wskazanej w komunikacie, a w razie objawów – skontaktować się z lekarzem. Wyjaśniamy, czego dotyczy alert, jak bakteria może przedostać się do suszu ziołowego i jakie niesie ryzyko zdrowotne.
- Jaka partia została objęta ostrzeżeniem
- Jak bakterie mogą trafić do suszu ziołowego
- Objawy i zagrożenia związane z zakażeniem
- Co powinni zrobić konsumenci
Salmonella w herbatce. GIS podaje szczegóły
W wyniku kontroli urzędowej GIS stwierdził obecność Salmonella spp. w jednej z pięciu przebadanych próbek. Alert dotyczy produktu „Morwa biała. Suplement diety. Herbata ziołowa, Zielnik Polski, 40 g (20 torebek)”, producent: Herbapol-Lublin S.A. Numer partii: L 0185, data minimalnej trwałości: 05.2027.
Komunikat nie precyzuje skali dystrybucji tej partii. Wspólnie z producentem wszczęto postępowanie wyjaśniające.
GIS zaleca niespożywanie produktu z tej partii oraz kontakt z lekarzem w przypadku wystąpienia objawów zatrucia pokarmowego (m.in. biegunka, ból brzucha, gorączka, wymioty).
Jak bakteria trafia do ziół? To wcale nie rzadkość
Choć Salmonella kojarzona jest głównie z żywnością pochodzenia zwierzęcego, może występować także w produktach roślinnych o niskiej aktywności wodnej – takich jak przyprawy czy susze ziołowe.
Zanieczyszczenie może nastąpić na wielu etapach produkcji:
- podczas uprawy – przez skażoną wodę do podlewania,
- w czasie zbioru i suszenia na otwartym powietrzu,
- w magazynowaniu i pakowaniu – przez kontakt z zanieczyszczonym sprzętem, opakowaniami lub środowiskiem.
Bakterie mogą przetrwać w suchym środowisku, a po zalaniu wodą (np. podczas parzenia) mogą się ponownie namnażać – jeśli warunki im sprzyjają.
Te mechanizmy zostały opisane m.in. w raportach FAO/WHO oraz analizach EFSA dotyczących bezpieczeństwa mikrobiologicznego produktów roślinnych.
Nawet przy przestrzeganiu standardów higieny, pojedyncze partie mogą zostać skażone i wymagać wycofania.
Objawy zatrucia Salmonellą. Na co trzeba uważać?
Zakażenie salmonellozą (postać jelitowa) zazwyczaj objawia się:
- biegunką,
- bólem brzucha,
- gorączką,
- nudnościami i wymiotami.
Objawy pojawiają się zwykle w ciągu 6–72 godzin po ekspozycji i utrzymują się przez 2–7 dni. Najcięższy przebieg choroby grozi:
- małym dzieciom,
- osobom starszym,
- kobietom w ciąży,
- osobom z osłabioną odpornością.
W rzadkich przypadkach dochodzi do uogólnionej infekcji wymagającej leczenia szpitalnego.
Wypiłeś herbatkę z zakażonej partii? Sprawdź, co zrobić
Jeśli po spożyciu produktu pojawią się objawy zatrucia pokarmowego, należy:
- pić dużo płynów; przy nasilonej biegunce zastosować doustne płyny nawadniające,
- skontaktować się z lekarzem, szczególnie w przypadku dzieci, seniorów lub osób przewlekle chorych,
- nie stosować antybiotyków bez porady lekarskiej,
- zachować opakowanie i numer partii – może być potrzebny do zgłoszenia w sanepidzie.
Przeczytaj też: Nie daj jej siadać na swoim jedzeniu. TO przenosi mucha [LISTA]
Materiał ma charakter wyłącznie informacyjny i nie zastępuje porady lekarskiej. W przypadku problemów zdrowotnych skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.
Źródła:
- Główny Inspektorat Sanitarny. (2025, 8 września). Ostrzeżenie publiczne dotyczące żywności: Wykrycie obecności bakterii Salmonella spp. w jednej partii herbatki ziołowej.
- Food and Agriculture Organization & World Health Organization. (2021). Microbiological hazards in spices and dried aromatic herbs: Meeting report.
- European Food Safety Authority. (2025). Salmonella: topic page and risk assessments for foods of non-animal origin.
- World Health Organization. (2018). Salmonella (non-typhoidal): Fact sheet.
