Wypij łyżkę na czczo. To "płynne złoto" wymiata cholesterol z żył jak miotła
Choroby układu krążenia przez lata mogą rozwijać się bez wyraźnych objawów. W tym czasie w ścianach naczyń mogą stopniowo odkładać się blaszki miażdżycowe, a uszkodzeniu może ulegać także śródbłonek, czyli delikatna warstwa wyściełająca tętnice. Jednym z produktów, który od lat znajduje się w centrum zainteresowania naukowców badających zdrowie serca, jest oliwa z oliwek extra virgin.
Zawarte w niej jednonienasycone kwasy tłuszczowe i polifenole mogą korzystnie wpływać na profil lipidowy oraz procesy związane ze stanem zapalnym. Już jedna łyżka tego “płynnego złota” dziennie może poprawić stan naczyń krwionośnych. Jak prawidłowo włączyć to “płynne złoto” do diety i na jakie właściwości oliwy zwrócić uwagę?
Oliwa extra virgin – skarbnica zdrowia
Oliwa extra virgin wyróżnia się przede wszystkim zawartością zdrowych tłuszczów i związków bioaktywnych. Jej najważniejszym składnikiem jest kwas oleinowy, czyli jednonienasycony kwas tłuszczowy, który może korzystnie wpływać na profil lipidowy krwi, szczególnie gdy zastępuje w diecie tłuszcze nasycone.
Istotną rolę odgrywają również polifenole. Do najlepiej poznanych należą hydroksytyrozol, oleuropeina i oleokantal. Są to związki o właściwościach antyoksydacyjnych, które pomagają ograniczać procesy związane ze stresem oksydacyjnym.
Jak wiadomo, najlepiej wybierać oliwę extra virgin. Jest ona najmniej przetworzoną formą oliwy i zachowuje więcej naturalnych polifenoli niż oliwy poddawane rafinacji.
Jak oliwa z oliwek wpływa na śródbłonek?
Śródbłonek to cienka warstwa komórek wyściełająca od wewnątrz naczynia krwionośne. Pełni znacznie więcej funkcji niż tylko "wyściela” tętnice – uczestniczy m.in. w regulowaniu napięcia naczyń, krzepnięcia oraz reakcji zapalnych.
Gdy śródbłonek działa prawidłowo, naczynia zachowują odpowiednią elastyczność, a przepływ krwi jest sprawniej regulowany. Zaburzenie jego funkcji może natomiast towarzyszyć rozwojowi miażdżycy i innych chorób układu krążenia.
Badania nad dietą śródziemnomorską wskazują, że regularne spożywanie oliwy extra virgin może wspierać prawidłowe funkcjonowanie naczyń. Znaczenie mają tutaj zarówno kwas oleinowy, jak i polifenole.
"Kluczowy komponent tej diety, jakim jest oliwa z oliwek extra virgin, dostarcza unikalnych polifenoli o silnym działaniu antyoksydacyjnym, które bezpośrednio chronią komórki śródbłonka przed stresem oksydacyjnym i dysfunkcją” – czytamy w badaniu “The Mediterranean diet, its components, and cardiovascular disease" opublikowanym na łamach "The American Journal of Medicine”.
Zobacz też: Zalega w jelitach, wzdyma na potęgę. Nigdy nie łącz z jajkami
Jak oliwa extra virgin "oczyszcza tętnice"?
Kluczowym składnikiem oliwy z oliwek są jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA), a przede wszystkim kwas oleinowy. Ich rola w gospodarce lipidowej organizmu jest nie do przecenienia. Regularne spożywanie oliwy nie tylko obniża poziom agresywnego, małego i gęstego cholesterolu LDL, ale co najważniejsze – podnosi frakcję HDL, zwaną potocznie "dobrym" cholesterolem.
Frakcja HDL działa we krwi jak doskonale zaprogramowana “biologiczna śmieciarka”. Przeczesuje krwiobieg, wychwytuje nadmiar cholesterolu osadzonego w ścianach tętnic i transportuje go z powrotem do wątroby, gdzie zostaje bezpiecznie zmetabolizowany i wydalony. Im sprawniejszy transport zwrotny cholesterolu, tym czystsze tętnice.
Jak stosować oliwę dla zdrowia?
Wielu ekspertów zaleca wypijanie jednej łyżki stołowej oliwy (ok. 15 ml) rano, na czczo. Taki zabieg stymuluje wydzielanie żółci, wspomaga trawienie na resztę dnia i gwarantuje najwyższą wchłanialność prozdrowotnych polifenoli. Aby jednak kuracja przyniosła rzeczywiste efekty medyczne, trzeba trzymać się trzech prostych zasad.
Po pierwsze, oliwa musi być tłoczona na zimno. Rafinowane oliwy (często opisywane po prostu jako "oliwa z oliwek" lub "pure") są poddawane obróbce termicznej i chemicznej, przez co są całkowicie pozbawione leczniczych polifenoli.
Po drugie, oliwa z czasem traci swoje właściwości lecznicze (utlenia się), dlatego kupuj oliwę ze świeżych zbiorów i staraj się ją zużyć w ciągu 2-3 miesięcy od otwarcia butelki. Po trzecie, przechowuj oliwę wyłącznie w butelkach z ciemnego szkła lub w puszkach. Trzymaj ją w szafce, z dala od nagrzanej kuchenki i bezpośredniego nasłonecznienia.
Ważne: Oliwa może wspierać zdrowie układu krążenia jako część odpowiednio skomponowanej diety, ale nie zastępuje leczenia hipercholesterolemii ani innych zaleceń lekarskich.
Zobacz też: Kupuję w aptece i dorzucam do prania. Czy białe ubrania faktycznie staną się bielutkie?
