Polacy masowo "odkwaszają" organizm. Czy to naprawdę konieczne?
Suplementy „odkwaszające” i diety alkaliczne obiecują szybkie efekty, ale fizjologia człowieka mówi coś zupełnie innego. Nauka jasno wyjaśnia - kiedy zakwaszenie jest realnym problemem, a kiedy tylko chwytem reklamowym?
Równowaga kwasowo-zasadowa w organizmie
Organizm człowieka bardzo precyzyjnie reguluje pH krwi, utrzymując je w wąskim zakresie 7,35-7,45. Odpowiadają za to płuca, nerki oraz układy buforowe krwi, co potwierdzają klasyczne badania fizjologiczne publikowane w „New England Journal of Medicine”. U zdrowej osoby dieta nie jest w stanie trwale zmienić pH krwi, niezależnie od tego, czy spożywa produkty uznawane za „zakwaszające” czy „alkalizujące”.
Kiedy zakwaszenie jest realnym problemem medycznym
W medycynie istnieje pojęcie kwasicy metabolicznej lub oddechowej, ale dotyczy ono poważnych stanów klinicznych, takich jak niewydolność nerek, niekontrolowana cukrzyca czy ciężka niewydolność oddechowa.
Badania opublikowane w „The Lancet” podkreślają, że są to stany wymagające leczenia szpitalnego, a nie interwencji dietetycznych czy suplementacyjnych. Nie mają one związku z potocznym rozumieniem „zakwaszenia organizmu”.
Dieta a pH organizmu - co mówią badania
Niektóre prace naukowe, m.in. z „Journal of Nutrition”, pokazują, że dieta może wpływać na pH moczu, ale nie na pH krwi. To właśnie ten fakt bywa błędnie interpretowany i wykorzystywany w przekazach marketingowych.
Zmiana pH moczu jest naturalną reakcją organizmu na skład diety i świadczy o prawidłowym działaniu nerek, a nie o chorobie.
Skąd wziął się mit zakwaszenia organizmu
Popularność tego pojęcia wynika z potrzeby prostych wyjaśnień dla niespecyficznych objawów, takich jak zmęczenie czy bóle głowy. Przeglądy naukowe publikowane w „BMJ Open” nie potwierdzają istnienia przewlekłego „zakwaszenia” u zdrowych osób. Zdrowy styl życia i zbilansowana dieta są ważne, ale nie dlatego, że „odkwaszają” organizm, lecz dlatego, że wspierają jego naturalne mechanizmy regulacyjne.
Termin „zakwaszenie organizmu” w odniesieniu do zdrowych osób nie jest pojęciem medycznym, lecz uproszczeniem wykorzystywanym w marketingu. Medycyna oparta na faktach jasno pokazuje, że organizm sam skutecznie dba o równowagę kwasowo-zasadową, o ile nie dochodzi do poważnej choroby.
Źródła:
Kraut J.A., Madias N.E., Metabolic acidosis: pathophysiology, diagnosis and management, New England Journal of Medicine.
Frassetto L. i wsp., Dietary acid load and bone health, Journal of Nutrition.
Fenton T.R., Huang T., Systematic review of the acid-ash hypothesis of osteoporosis, BMJ Open.
Adrogue H.J., Madias N.E., Management of life-threatening acid-base disorders, The Lancet.
