Ten popularny produkt spożywczy może zwiększać ryzyko raka. Wiele osób nie ma świadomości

Czym właściwie jest Burger Drwala — i skąd jego popularność?

Burger Drwala to kultowa pozycja McDonald’s, która co roku wraca na czas jesienno-zimowy. Charakteryzuje go ogromna porcja, sycący kotlet, charakterystyczny panierowany ser oraz sos o intensywnym smaku.

Wokół Burgera Drwala wyrosła prawdziwa społeczność fanów — gdy tylko pojawia się w menu, w mediach społecznościowych mnożą się zdjęcia i recenzje, a pod restauracjami ustawiają się kolejki. Dla wielu to symbol zimowego sezonu i obowiązkowa pozycja „raz w roku”.

Co się znajduje w Burgerze Drwala? Skład pod lupą

W zależności od wersji, burger zawiera:

• bułkę pszenną z dodatkami ulepszającymi strukturę,
• kotlet wołowy,
• panierowany, głęboko smażony ser,
• plaster boczku lub inne warianty przetworzonego czerwonego mięsa,
• sos na bazie olejów, zagęstników i wzmacniaczy smaku,
• dodatki takie jak pomidor, cebula lub ogórek (zależnie od wariantu).

Składniki te nie są wyjątkowe jak na fast-food, ale ich połączenie — duża ilość tłuszczu, smażenie w wysokich temperaturach, przetworzone mięso — od lat budzi zastrzeżenia specjalistów ds. żywienia.

Dlaczego ten produkt może budzić obawy zdrowotne?

Chociaż jednorazowe zjedzenie Burgera Drwala nie wyrządza szkody, eksperci zwracają uwagę, że częste sięganie po produkty tego typu może zwiększać narażenie organizmu na szkodliwe związki powstające podczas przetwarzania i smażenia jedzenia.

Szczególne kontrowersje dotyczą kilku elementów:

1. Przetworzone czerwone mięso

Według badań epidemiologicznych jego wysokie spożycie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów układu pokarmowego.

„Mięso wieprzowe i boczek to porcja przetworzonego czerwonego mięsa, silnie powiązana ze zwiększonym ryzykiem nowotworów. (…) uszkadzają DNA. Dodatkowo obecne w mięsie żelazo hemowe sprzyja powstawaniu rakotwórczych związków, utlenianiu tłuszczów (…) spożycie takiego mięsa łączy się ze wzrostem raka jelita grubego, szczególnie w okrężnicy i odbytnicy, a także raka żołądka i trzustki” — tłumaczył w swoim filmie na Instagramie dietetyk Mateusz Szałajko.

2. Głęboko smażony, panierowany ser

Podczas smażenia w bardzo wysokiej temperaturze mogą powstawać akrylamidy — związki uznawane przez WHO za potencjalnie rakotwórcze.

„Panierowany ser smażony na głębokim tłuszczu to idealne źródło akrylamidu, który jest rakotwórczy” — dodaje dietetyk.

3. Wysoka kaloryczność i duża ilość tłuszczów nasyconych

Dieta bogata w takie składniki sprzyja otyłości, a ta z kolei jest jednym z głównych czynników ryzyka wielu chorób chronicznych, w tym nowotworów.