Nie wylewaj wody po gotowaniu ziemniaków. To darmowy eliksir na wypadające włosy
Woda po gotowaniu ziemniaków najczęściej bez zastanowienia trafia do zlewu. Tymczasem podczas gotowania do wody przedostają się składniki pochodzące z bulw, w tym przede wszystkim skrobia. To właśnie ona sprawia, że taka domowa płukanka może być ciekawym sposobem na wygładzenie, osłonięcie i poprawę wyglądu włosów. Zamiast więc od razu pozbywać się zawartości garnka, można wykorzystać ją jeszcze w codziennej pielęgnacji.
- Podczas gotowania z ziemniaków uwalnia się skrobia
- Obróbka w wodzie zmniejsza też ilość części minerałów pozostających w bulwach
- Skrobia jest wykorzystywana w formulacjach tworzących ochronny film na włosach
- Prosta płukanka z wody ziemniaczanej może uzupełnić domową pielęgnację włosów
Woda po ziemniakach jest naturalnym źródłem skrobi
Najważniejszym składnikiem wody pozostałej po gotowaniu ziemniaków jest skrobia. Pod wpływem wysokiej temperatury zmienia ona swoje właściwości i może wydostawać się z komórek ziemniaka do otaczającej je wody. To właśnie dlatego płyn po gotowaniu staje się mętny, a niekiedy również lekko gęsty. Zjawisko to opisano w badaniu „Evaluation of cooking, nutritional, and quality characteristics of fresh-cut potato slice pretreated with acetic acid”.
– Zżelowana skrobia, łatwo wydostająca się z komórek ziemniaka podczas gotowania, powoduje zagęszczanie łoju wołowego lub zupy w hot pot – czytamy w badaniu.
Ta sama właściwość skrobi sprawia, że woda ziemniaczana może być interesująca w pielęgnacji włosów. Po nałożeniu płynu składniki skrobiowe mogą pozostawać na ich powierzchni, dzięki czemu włosy mogą wydawać się gładsze i bardziej uporządkowane. To prosty sposób wykorzystania produktu, który powstaje właściwie przy okazji przygotowywania posiłku.
Podczas gotowania z ziemniaków ubywa potasu i fosforu
Ziemniaki zawierają również składniki mineralne, a gotowanie wyraźnie zmienia ich ilość pozostającą w bulwach. W badaniu P. C. Bethke i S. H. Jansky oceniono między innymi zawartość potasu oraz innych minerałów przed i po obróbce. Po gotowaniu spadała nie tylko ilość potasu, lecz również fosforu, magnezu, siarki, cynku, manganu i żelaza w samych ziemniakach.
– Gotowanie kostek ziemniaków i rozdrobnionych bulw zmniejszyło poziom potasu odpowiednio o 50% i 75% – czytamy w badaniu.
Autorzy odnotowali również zmniejszenie ilości fosforu i kilku innych składników mineralnych po gotowaniu. Pokazuje to, że kontakt ziemniaka z gorącą wodą nie jest obojętny dla jego składu. Woda pozostająca w garnku jest więc czymś więcej niż zwykłym płynem – podczas gotowania trafiają do niej składniki uwalniane z ziemniaków, dlatego od dawna znajduje zastosowanie w prostych, domowych sposobach pielęgnacji.
Skrobia może tworzyć na włosach delikatną warstwę ochronną
Szczególnie ciekawa jest zdolność preparatów zawierających skrobię do tworzenia filmu na powierzchni włosów. W badaniu z 2022 roku oceniano kosmetyczne formulacje oparte na skrobiach i ich działanie po nałożeniu na skórę oraz włosy. Naukowcy obserwowali właściwości powierzchni włosów, a także sprawdzali ich parametry mechaniczne.
– Wykazano, że formulacje miały działanie błonotwórcze, a ich stosowanie może być sugerowane do ochrony skóry i włosów przed codziennymi uszkodzeniami – czytamy w badaniu.
Tworzenie cienkiej warstwy na włosie dobrze tłumaczy popularność składników skrobiowych w pielęgnacji. Taka otoczka może sprawić, że powierzchnia włosa staje się gładsza, a całe pasma wyglądają na bardziej zadbane.
Jak stosować wodę ziemniaczaną na włosy?
Najprościej wykorzystać wodę pozostałą po ugotowaniu ziemniaków jako płukankę. Powinna być wcześniej całkowicie ostudzona i pozbawiona dodatków używanych podczas gotowania. Po umyciu włosów można rozprowadzić ją na długości włosów, wykorzystując charakterystyczną dla skrobi zdolność do pozostawania na ich powierzchni.
W przypadku bardzo mętnej i wyraźnie skrobiowej wody wystarczy niewielka ilość. Domowa pielęgnacja nie musi być skomplikowana: największą zaletą tego rozwiązania jest właśnie prostota i wykorzystanie tego, co zwykle zostałoby wylane.
Woda po ziemniakach dobrze wpisuje się więc w tradycję prostych płukanek przygotowywanych z produktów dostępnych w kuchni. Zamiast kupować kolejny preparat do wygładzania włosów, można najpierw wykorzystać składniki pozostające po zwykłym gotowaniu ziemniaków – przede wszystkim skrobię, której właściwości błonotwórcze znajdują zastosowanie także w preparatach przeznaczonych do pielęgnacji włosów.
Bibliografia
- Gong, W., Shi, B., Zeng, F.-K. i in. Evaluation of cooking, nutritional, and quality characteristics of fresh-cut potato slice pretreated with acetic acid, 2022.
- Bethke, P. C., Jansky, S. H. The effects of boiling and leaching on the content of potassium and other minerals in potatoes, 2008.
- Infante, V. H. P., Leite, M. G. A., Maia Campos, P. M. B. G. Film-Forming Properties of Topical Formulations for Skin and Hair: In Vivo and In Vitro Studies Using Biophysical and Imaging Techniques, 2022.
