Dieta, która leczy wątrobę. Ekspertka wyjaśnia, jak odwrócić stłuszczenie
Regenerację wątroby można skutecznie wspierać wartościową dietą. Odpowiednio dobrane produkty dostarczają kluczowych substancji naprawczych, działają żółciopędnie i osłonowo. Co istotne, nie są to drogie suplementy, lecz powszechnie dostępne warzywa i produkty białkowe.
Materiał został przygotowany na podstawie wywiadu Ewy Basińskiej (Pacjenci.pl) z dr Magdaleną Cubałą-Kucharską, lekarką i ekspertką medycyny integracyjnej.
- Karczochy i buraki to naturalni sprzymierzeńcy wątroby – wspierają produkcję żółci i chronią komórki wątrobowe.
- Cholina zawarta w jajkach i soi ma udowodnione działanie cofające procesy stłuszczenia wątroby.
- Wątróbka jest bogata w witaminy i żelazo, ale należy sięgać wyłącznie po produkt z pewnego, ekologicznego źródła.
Zielona siła: karczochy i buraki
Wśród warzyw szczególnie korzystnych dla wątroby na pierwszym miejscu wymieniane są karczochy. Są cenione za silne właściwości żółciopędne i regeneracyjne. Dr Magdalena Cubała-Kucharska podkreśla, że można sięgać po nie także w formie mrożonek, na przykład serc karczochów.
– Bardzo lubię mrożone serca karczochów i wtedy ja sobie przyrządzam je na patelni z bardzo niewielką ilością oliwy – mówi Dr Magdalena Cubała-Kucharska
Należy natomiast unikać tego typu warzyw w zalewach olejowych z dodatkiem konserwantów.
Drugim, łatwo dostępnym w Polsce „superfood” dla wątroby są buraki.
– Buraki zawierają betainę. To substancja, która bardzo silnie osłania wątrobę i sprzyja produkcji żółci. Dlatego tak ważne jest, aby w diecie pojawiały się produkty żółciopędne – tłumaczy dr Magdalena Cubała-Kucharska.
Dobrym rozwiązaniem może być także picie zakwasu buraczanego, pod warunkiem że nie zawiera on dużych ilości czosnku, który u niektórych osób w nadmiarze działa drażniąco na układ pokarmowy.
Cholina – klucz do odwrócenia stłuszczenia
Jednym z najważniejszych składników odżywczych dla zdrowia wątroby jest cholina. Jej niedobór sprzyja uszkodzeniom wątroby, natomiast odpowiednia podaż może realnie wspierać leczenie stłuszczenia. Naturalnym źródłem choliny są przede wszystkim jajka oraz soja.
– Cholina jest źródłem ogromnej mocy dla wątroby. Niektóre preparaty choliny mają udowodnione działanie odwracające procesy stłuszczenia wątroby – podkreśla dr Magdalena Cubała-Kucharska.
W przypadku suplementacji ekspertka zaleca zwracanie uwagi na fosfatydylocholinę – formę dobrze przebadaną naukowo. Może ona wspierać nie tylko wątrobę, lecz także procesy regeneracyjne przy zapaleniach jelit.
Wątróbka – jeść czy unikać?
Choć może się to wydawać paradoksalne, spożywanie wątróbki może przynieść korzyści naszej własnej wątrobie. Jest ona bogatym źródłem witamin z grupy B oraz żelaza. Kluczowa pozostaje jednak jakość produktu.
– To musi być wątróbka naprawdę dobrej jakości, ze sprawdzonego źródła. Nie może to być foie gras, bo jest to wątroba skrajnie stłuszczona – a nie chcemy, żeby nasza wątroba się do tego upodobniła – zaznacza dr Magdalena Cubała-Kucharska.
Wątroba, zarówno ludzka, jak i zwierzęca, pełni funkcję magazynu toksyn, dlatego wybór produktu ekologicznego i odpowiednio hodowanego ma kluczowe znaczenie.
Taki sposób odżywiania to jedna z najskuteczniejszych i najlepiej przebadanych strategii wspierających długie i zdrowe funkcjonowanie wątroby.
