Działa jak gąbka na toksyny. Nie węgiel, a inny naturalny związek

Pektyny pod względem biochemicznym są zaliczane do frakcji błonnika rozpuszczalnego w wodzie, ale ich mechanizm działania jest zupełnie inny. Zamiast tylko “przyspieszać” trawienie, pektyny tworzą w jelitach gęsty żel – to właśnie on odpowiada za ich niezwykłe właściwości prozdrowotne.

Gąbka na metale ciężkie

Współczesne środowisko i dieta narażają nas na stały kontakt ze szkodliwymi pierwiastkami takimi jak ołów, rtęć, kadm czy arsen. Pektyny działają w świetle jelita dosłownie jak gąbka, wiążąc i wchłaniając metale ciężkie, dzięki czemu toksyczne pierwiastki nie wchłaniają się przez jelita do krwiobiegu, tylko są wydalane na zewnątrz razem z kałem. 

Jednocześnie pektyny nie wypłukują z organizmu kluczowych minerałów, jak wapń czy magnez – można je jeść bez obaw.

Pektyny dobre na wysoki cholesterol

Pektyny skutecznie obniżają poziom szkodliwego cholesterolu LDL. Dzieje się tak, ponieważ powstały w jelitach żel pektynowy wiąże kwasy żółciowe oraz cholesterol dostarczany z pożywieniem. Kiedy kwasy żółciowe zostają wydalone wraz z kałem, wątroba produkuje je na nowo, a do tego zużywa… cholesterol. Jest to więc działanie na dwóch polach. 

 

W jakich warzywach i owocach jest najwięcej pektyn?

Pektyny to substancje naturalnie występujące w ścianach komórkowych roślin, najwięcej znajdziemy ich w:

• jabłkach,
• śliwkach,
• pigwach,
• cytrusach (pomarańczach, cytrynach, grejpfrutach),
• agreście,
• burakach,
• marchewce.

Zmodyfikowana pektyna cytrusowa (MCP) – na celowniku badaczy

Naturalne pektyny z jabłek czy buraków działają głównie na układ trawienny. Naukowcy opracowali jednak zmodyfikowaną pektynę cytrusową (MCP), której cząstki są na tyle małe, że przenikają z jelita do krwiobiegu (naturalne cząstki są za duże). 

Z badań wynika, żę MCP może blokować galektynę-3 – białko zaangażowane w procesy zapalne, włóknienie tkanek oraz rozwój i przerzuty niektórych nowotworów.

Ile jeść pektyn dziennie, aby działały?

Nie istnieje jedna, oficjalna dzienna dawka (RDA) dotycząca spożycia pektyn. Przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) są one zaliczane do ogólnej puli błonnika pokarmowego, którego powinna się spożywać od 20 do 30 gramów dziennie.

Jeśli jednak zależy Ci na osiągnięciu konkretnych efektów terapeutycznych, badania kliniczne oraz wytyczne Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) określają precyzyjne dawki:

• utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu – 6 g pektyn dziennie,
• detoksykacja – od 10 do 20 g dziennie.

Jak przełożyć to na jedzenie? Średniej wielkości jabłko dostarcza organizmowi około 1,5 g pektyn – pomarańcza podobnie, ale należy pamiętać, że najwięcej pektyn znajduje się w “nitkach” i “białej skórce”, więc lepiej jej dokładnie nie obierać.

Jeżeli nie jesteś w stanie jeść tylu owoców, możesz wspomóc się pektyną w proszku. 1 kg kosztuje około 100 zł i wystarcza na plus minus dwa miesiące.