Nowe informacje ws. galarety z targowiska. Wstrząsające wyniki badań

Są wyniki badań Państwowego Instytutu Weterynaryjnego w Puławach

Lokalna rozgłośnia z Lublina podała, że są wyniki badań próbek galarety mięsnej z Nowej Dęby. Jak poinformował Państwowy Instytut Weterynaryjny w Puławach, próbki wykazały “zawartość azotynu sodu na bardzo wysokim, toksycznym dla człowieka poziomie”.

“Stężenie azotynu sodu wahało się od 16 do 19 tysięcy miligramów na kilogram produktu. Z kolei badanie nieznanej substancji dostarczonej przez prokuraturę w postaci białego proszku wykazało, że jest to czysty chemicznie azotyn, który prawdopodobnie mógł być dodany omyłkowo do galarety” - powiedział prof. Stanisław Winiarczyk, dyrektor PIW w Puławach.

Jak podkreślił prof. Winiarczyk “dopuszczalna ilość dodatku azotynu sodu w procesie peklowania surowca mięsnego waha się od 100 do 150 miligramów na kilogram surowca”, co oznacza, że w badanym produkcie norma została przekroczona ponad 100 razy.

Ketchupu już tak nie kupisz w sklepie. Są nowe przepisy Czytaj dalej Te produkty barwią zęby na żółto. Unikaj ich Czytaj dalej

Azotyn sodu może być bardzo groźny dla zdrowia człowieka

Azotyn sodu (E250), inaczej sól kwasu azotowego III i sodu, NaNO2, to syntetycznie pozyskiwany konserwant, który jest powszechnie stosowany jako składnik mieszanki peklującej do mięs. Wykorzystuje się go w przetwórstwie mięsnym, głównie w celu hamowania rozwoju bakterii Clostridium botulinum. Wspomniana bakteria w warunkach beztlenowych wytwarza toksynę botulinową, znaną jako jad kiełbasiany, która jest częstą przyczyną poważnych zatruć pokarmowych.

Azotyn sodu może być bardzo groźny dla zdrowia człowieka w dwóch sytuacjach:

• kiedy jest spożyty w nadmiarze;
• kiedy produkty mięsne z jego zawartością są poddawane obróbce cieplnej w bardzo wysokich temperaturach.

Śmiertelne zatrucie galaretą w Nowej Dębie

Przypominamy, że 17 lutego zmarł mężczyzna, który zatruł się po zjedzeniu mięsnej galarety zakupionej u małżeństwa na targowisku w Nowej Dębie. W wyniku dochodzenia, prokuratura ujawniła, że para przygotowywała swoje wyroby w skandalicznych warunkach - pomieszczenie było dalekie od spełnienia podstawowych wymogów higieny. Ponadto, wyszło na jaw, że małżeństwo nie posiada zgody na produkcję i handel swoimi wyrobami, a sprzedawane przez nie mięso nie przechodziło badań weterynaryjnych. 

Para usłyszała zarzut, że "działając wspólnie i w porozumieniu narazili na bezpośrednie niebezpieczeństwo utraty życia lub ciężkiego uszczerbku na zdrowiu trzy ustalone osoby poprzez sprzedaż im galarety mięsnej uprzednio wyrobionej we własnym gospodarstwie domowym, z mięsa zwierząt niewiadomego pochodzenia, które nie były ewidencjonowane, bez spełnienia wymagań do prowadzenia produkcji wyrobów mięsnych".

źródła: onet.pl. doz.pl