Tak przechowuj żywność, by uniknąć zatrucia. Sanepid ostrzega
![fot. Canva / Sisoje](https://images.iberion.media/images/1920/Projekt_bez_nazwy_2024_03_29_T131547_199_570e8e6943.png)
Święta to czas, gdy nasze stoły nierzadko uginają się od jedzenia. Jednak gdy potrawy leżą tam zbyt długo, mogą się zepsuć. A spożycie zepsutego jedzenia to prosta droga m.in. do dolegliwości żołądkowych. Można tego uniknąć. Sanepid przypomina o zasadach przechowywania żywności. Polecamy się z nimi zapoznać.
Jedzenie na stole nie może leżeć zbyt długo
Ugotowane potrawy ze stołu świątecznego powinny wrócić do lodówki nie dłużej niż po dwóch godzinach – tak zalecają eksperci z sanepidu. W szczególności mowa tu u rybach, pierogach, barszczu i mięsie. Eksperci z GIS zamieścili kilka praktycznych porad, o których powinien wiedzieć każdy z nas:
- Wszystkie gotowe i łatwo psujące się produkty przechowuj w lodówce (najlepiej w temp. poniżej 5°C. Utrzymuj wysoką temperaturę (ponad 60°C) gotowych potraw tuż przed podaniem.
- Nie przechowuj żywności zbyt długo, nawet jeśli przechowujesz ją w lodówce.
- Nie rozmrażaj zamrożonej żywności w temperaturze pokojowej (zanurz produkt w ciepłej wodzie lub użyj urządzeń grzewczych).
GIS przypomina, by zarówno przed kontaktem z żywnością, jak i podczas przygotowania jej, powinno się zawsze myć ręce. Powierzchnie wykorzystywane podczas przygotowania żywności należy umyć i odkazić. W kuchni nie powinny przebywać zwierzęta i owady.
Tak przechowuj jedzenie w lodówce
Sanepid przypomina, by środki spożywcze przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta zamieszczonymi na etykiecie.
Produkty wymagające niższych temperatur (większych niż ok. 2 stopnie Celsjusza) to:
- surowe mięso,
- ryby,
- owoce morza.
Produkty, które powinno się przechowywać w temperaturze między 4 a 8 stopni Celsjusza to:
- mleko,
- wędliny,
- masło,
- przetwory mleczne (jogurty, sery),
- produkty, na których widnieje informacja „po otwarciu przechowywać w lodówce”.
Warzywa i owoce nie wymagają tak niskich temperatur – w ich przypadku temperatura przechowywania powinna mieścić się w przedziale 9 a 10 stopni Celsjusza. Jajka należy przechowywać w temperaturach od 10 do 15 stopni Celsjusza.
Gdy jedzenia zostało za dużo
By uniknąć problemu z nadmiarem jedzenia, warto zaplanować zakupy jeszcze przed świętami – podczas kupowania produktów weźmy pod uwagę, ilu będzie gości i jak dużo będą w stanie zjeść.
Jeśli jedzenia zostanie jednak za dużo, nadwyżkę można zamrozić. Większość świątecznych dań można przechowywać w zamrażalniku nawet kilka miesięcy. Przed zamrożeniem jedzenie należy ostudzić i zapakować tak, by w opakowaniu było jak najmniej powietrza. Ponadto dobrze je również odatować.
Nadwyżkę żywności można również przynieść do jadłodzielni, punktu charytatywnego lub podzielić się nim z kimś, kto tego potrzebuje.
źródło: GIS
![Ryba, pieczona ryba](https://images.iberion.media/images/origin/Ryba_a53393422c.jpg)
![Komu nie służą banany?](https://images.iberion.media/images/origin/bana_cfb1055f8f.jpg)
![Jajka na drzwiach od lodówki](https://images.iberion.media/images/origin/Jajka_na_drzwiach_od_lodowki_8e876b6acd.jpg)
![Ta woda jest toksyczna. Zawiera mikroplastik](https://images.iberion.media/images/origin/wo_3c7a187139.jpg)
![Dieta, napoje, upał](https://images.iberion.media/images/origin/Tymi_napojami_nie_nawodnisz_sie_w_upaly_eb89a69c13.jpg)
![lekarz](https://images.iberion.media/images/origin/lekarz_4f583f9892.jpg)
![śledź](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2023_11_18_T180554_973_c80b29cdf6.png)
![Zatrucie pokarmowe - objawy, przyczyny, leczenie](https://images.iberion.media/images/origin/6s_Jq_Rp_DEM_Uzg_Yql_Jh_PD_7jt_abdominal_pain_2821941_640_1606417625_3e21b1684d.jpg)
![dieta](https://images.iberion.media/images/origin/dieta_0230450df6.png)
![tłuszcze](https://images.iberion.media/images/origin/margaryna_14a168c41c.png)
![Masaż twarzy, roler jadeitowy](https://images.iberion.media/images/origin/Masaz_twarzy_322402ddea.png)
![Sałata, sklep, dział warzywny](https://images.iberion.media/images/origin/Salata_sklep_666d0ef08f.png)
![zupa](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_8d85133883.png)
![Kto nie powinien jeść borówek amerykańskich?](https://images.iberion.media/images/origin/1_d6b91f2d1b.jpg)
![kobieta zagląda do lodówki w nocy](https://images.iberion.media/images/origin/kobieta_zaglada_do_lodowki_w_nocy_30aefd30c5.jpg)
![W bułce tartej znajduje się wiele niepotrzebnych składników.](https://images.iberion.media/images/origin/Katarzyna_Bosacka_54746c3e73.png)
![barszcz Sosnowskiego](https://images.iberion.media/images/origin/barszcz_Sosnowskiego_4c134128f6.jpg)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)
![Lekarz radzi, jak uniknąć anginy latem.](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Projekt_bez_nazwy_6a7b6f1554.png)
![czeremcha](https://images.iberion.media/images/origin/czeremcha_fe97696710.png)
![dr n med. Ewa Uścińska, kardiolog, objawy zawału, zlewne poty](https://images.iberion.media/images/origin/dr_Ewa_Uscinska_kardiolog_65c94f64e1.png)
![włosy, fryzury do spania](https://images.iberion.media/images/origin/Trycholozka_zdradza_jakie_fryzury_niszcza_wlosy_9670de7d46.jpg)
![rehabilitacja, świadczenie](https://images.iberion.media/images/origin/W_tych_sytuacjach_mozna_dostac_swiadczenie_rehabilitacyjne_e163f7d96e.jpg)
![Oregano, zdrowie](https://images.iberion.media/images/origin/Oregano_korzystnie_dziala_na_nasze_zdrowie_e15b911c3c.jpg)
![zakaz kąpieli, kąpieliska](https://images.iberion.media/images/origin/Sanepid_zamyka_cztery_kapieliska_3e9c7918a3.jpg)
![Okulista dr hab. n. med. Janusz Skrzypecki, zaćma](https://images.iberion.media/images/origin/Okulista_4513de2125.png)
![Atak we Francji](https://images.iberion.media/images/origin/paryz_fot_Thibaud_Moritz_East_News_rawpixel_31b2f22797.png)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![Natalia Kukulska](https://images.iberion.media/images/origin/Natalia_Kukulska_1f88ce11ab.jpg)
![Tomasz Wolny](https://images.iberion.media/images/origin/Tomasz_Wolny_fot_KA_Pi_F_cb55b14945.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![policja](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Marek_BAZAK_East_News_7751556b85.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![zmarła nauczycielka](https://images.iberion.media/images/origin/arcaion_pixabay_6ba0b1c7d8.jpg)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)
![Seniorka z telefonem w ręku](https://images.iberion.media/images/origin/Seniorka_telefon_kobieta_536b087229.jpg)