Gotujesz tak makaron? Tak przygotowany jest groźny dla zdrowia
![makaron](https://images.iberion.media/images/1920/Projekt_bez_nazwy_2024_02_19_T183844_977_1befe60b4a.png)
Większość z nas gotuje makaron w osolonej wodzie i nikogo to nie dziwi. Jest to wręcz zalecane w przepisach kulinarnych. Ostatnie badania sugerują jednak, aby zaprzestać tej praktyki, bowiem może powodować to uwalnianie substancji rakotwórczych i toksycznych dla naszego organizmu.
Gotowanie makaronu z solą niebezpieczne dla zdrowia
Naukowcy z ACS Environmental Science & Technology przeprowadzili badanie, które wykazało, że woda uzdatniana za pomocą chloramin, w momencie połączenia z solą jodowaną, może powodować powstawanie szkodliwych substancji, takich jak trihalometany (THM).
Trihalometany wykazują działanie mutagenne i kancerogenne na organizm ludzi oraz zwierząt. Mogą także zwiększać ryzyko zaburzeń reprodukcji i wad rozwoju płodu u kobiet ciężarnych.
Szkodliwe związki mogą uszkadzać narządy
Badacze ugotowali makaron używając wody z kranu oraz dodając sól. Kolejnym krokiem eksperymentu było zbadanie próbki pozostałej wody oraz samego makaronu pod kątem stężenia sześciu trihalometanów.
Jak podaje Centers for Disease Control and Prevention (CDC), trihalometany w niewielkich dawkach nie stanowią szczególnego zagrożenia, jednak w większych ilościach mogą działać kancerogennie, uszkadzać wątrobę, nerki i tarczycę, a także powodować zaburzenia rytmu serca.
Naukowcy w trakcie badania zanotowali obecność trihalometanów zarówno w wodzie, jak i w makaronie, jednak ich stężenie różniło się w zależności od sposobu gotowania makaronu.
Jak gotować makaron?
Zaobserwowano, że podczas gotowania bez użycia pokrywki, szkodliwe substancje odparowały i skumulowały się w makaronie w mniejszych ilościach.
Ponadto, makaron po ugotowaniu należy jak najszybciej wyjąć z wody, aby zapobiegać wnikaniu trihalometanów do makaronu.
Naukowcy zalecają, aby solić makaron już po ugotowaniu. Ewentualnie możemy zastąpić sól jodowaną solą bez jodu.
źródło: abcZdrowie
![dieta](https://images.iberion.media/images/origin/dieta_0230450df6.png)
![Sałata, sklep, dział warzywny](https://images.iberion.media/images/origin/Salata_sklep_666d0ef08f.png)
![zupa](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_8d85133883.png)
![Komu nie służą banany?](https://images.iberion.media/images/origin/bana_cfb1055f8f.jpg)
![Jajka na drzwiach od lodówki](https://images.iberion.media/images/origin/Jajka_na_drzwiach_od_lodowki_8e876b6acd.jpg)
![lekarz](https://images.iberion.media/images/origin/lekarz_4f583f9892.jpg)
![jeść jabłko](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_02_17_T212552_171_3c18b7826e.png)
![fot. mgr Magdalena Kartasińska – Kwaśnik: archiwum prywatne, tło: canva](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Projekt_bez_nazwy_7_35c0f3d819.png)
![czeremcha](https://images.iberion.media/images/origin/czeremcha_fe97696710.png)
![tłuszcze](https://images.iberion.media/images/origin/margaryna_14a168c41c.png)
![Pomidory, jedzenie pomidorów](https://images.iberion.media/images/origin/Czy_jedzenie_pomidorow_moze_miec_wplyw_na_wartosci_cisnienia_3f58396588.jpg)
![Kto nie powinien jeść borówek amerykańskich?](https://images.iberion.media/images/origin/1_d6b91f2d1b.jpg)
![Ta woda jest toksyczna. Zawiera mikroplastik](https://images.iberion.media/images/origin/wo_3c7a187139.jpg)
![otyłość](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_tytulu_2023_02_23_T115047_336_fe95620fc1.png)
![Ginekolog, dr dr n.med. Agnieszka Nalewczyńska, tampon, TSS](https://images.iberion.media/images/origin/Ginekolog_a24e9b94bf.png)
![W bułce tartej znajduje się wiele niepotrzebnych składników.](https://images.iberion.media/images/origin/Katarzyna_Bosacka_54746c3e73.png)
![jedzenie, upał](https://images.iberion.media/images/origin/Tak_przechowuj_jedzenie_w_upalne_dni_GIS_przypomina_o_kilku_zasadach_3f68ddf610.jpg)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)
![Ryba, pieczona ryba](https://images.iberion.media/images/origin/Ryba_a53393422c.jpg)
![Masaż twarzy, roler jadeitowy](https://images.iberion.media/images/origin/Masaz_twarzy_322402ddea.png)
![Depresja, leki przeciwdepresyjne, antydepresanty, interakcje z lekami](https://images.iberion.media/images/origin/Antydepresanty_cd71137b25.png)
![włosy, fryzury do spania](https://images.iberion.media/images/origin/Trycholozka_zdradza_jakie_fryzury_niszcza_wlosy_9670de7d46.jpg)
![kardiolog, kardiologia, choroby serca, lotnisko, latanie samolotem – przeciwskazania, dr n. med. Joanna Bidiuk](https://images.iberion.media/images/origin/kardiolog_samolot_0c30430109.png)
![Oregano, zdrowie](https://images.iberion.media/images/origin/Oregano_korzystnie_dziala_na_nasze_zdrowie_e15b911c3c.jpg)
![Tabletki z tasiemcem, tasiemczyca, dieta tasiemcowa, otyłość, nadwaga](https://images.iberion.media/images/origin/Tasiemiec_na_odchudzanie_6d095cd77d.png)
![Miesiączki, choroby serca](https://images.iberion.media/images/origin/Nieregularne_miesiaczki_moga_byc_oznaka_chorob_serca_0ab82b1ef4.jpg)
![Atak we Francji](https://images.iberion.media/images/origin/paryz_fot_Thibaud_Moritz_East_News_rawpixel_31b2f22797.png)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![Natalia Kukulska](https://images.iberion.media/images/origin/Natalia_Kukulska_1f88ce11ab.jpg)
![Tomasz Wolny](https://images.iberion.media/images/origin/Tomasz_Wolny_fot_KA_Pi_F_cb55b14945.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![policja](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Marek_BAZAK_East_News_7751556b85.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![zmarła nauczycielka](https://images.iberion.media/images/origin/arcaion_pixabay_6ba0b1c7d8.jpg)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)
![Seniorka z telefonem w ręku](https://images.iberion.media/images/origin/Seniorka_telefon_kobieta_536b087229.jpg)