Jedz zamiast płatków owsianych. Zbiją cholesterol i cukier
Płatki gryczane potrafią zrobić dla organizmu to, czego klasyczna owsianka już nie daje: pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL i wspierają stabilny poziom glukozy. To jeden z najlepszych bezglutenowych zamienników płatków owsianych – korzystny zarówno dla serca, jak i dla trzustki.
- Błonnik i rutyna z gryki wspierają obniżenie poziomu cholesterolu LDL.
- Indeks glikemiczny (IG) 40–50 pomaga utrzymać stabilny poziom cukru.
- Naturalny inhibitor α-amylazy spowalnia trawienie skrobi.
- Płatki gryczane są bezglutenowe i lekkostrawne.
- Mogą zastąpić owsiankę w diecie osób z insulinoopornością.
Gryczane płatki – małe ziarna, duże wsparcie dla serca
Rutyna, kwercetyna i spora ilość błonnika rozpuszczalnego sprawiają, że regularne spożywanie płatków gryczanych pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL i wspiera elastyczność naczyń krwionośnych.
W porównaniu z innymi zbożami, gryka dostarcza więcej lizyny – aminokwasu ważnego w regeneracji tkanek – i nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest dobrze tolerowana przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym. Nic dziwnego, że coraz częściej trafia do diet o obniżonej zawartości tłuszczu nasyconego i cholesterolu.
Stabilny cukier bez nagłych zjazdów energii
Płatki gryczane mają niski indeks glikemiczny (40–50), co oznacza, że energia z węglowodanów uwalnia się stopniowo, zapewniając dłuższe uczucie sytości i stabilny poziom glukozy.
Zawarty w gryce naturalny inhibitor α-amylazy spowalnia trawienie skrobi i łagodzi wahania poziomu cukru po posiłku. To dlatego dietetycy polecają je osobom z insulinoopornością lub skłonnością do spadków energii po śniadaniu.
Jak wprowadzić płatki gryczane do diety
Przygotowanie jest bardzo proste: płatki wystarczy zalać wrzątkiem lub gorącym mlekiem w proporcji 1:2 i odstawić na kilka minut. Powstaje kremowa „gryczanka” o delikatnym, orzechowym smaku.
W wersji śniadaniowej dobrze komponuje się z owocami, cynamonem i masłem orzechowym; w wytrawnej – z warzywami, jako baza do kotlecików czy zapiekanek. Sprawdzą się także w domowych granolach i bezglutenowych wypiekach.
Warto jednak wprowadzać nowy produkt stopniowo – ze względu na zawartość fosforu i siarki płatki gryczane mogą być cięższe dla osób z refluksem lub wrzodami żołądka.
Źródło:
smaker.pl
go4taste.pl
