Cukier

GIS wydał komunikat o wycofaniu z obrotu partii cukru kokosowego. Wykryto w nim obecność glutenu. To duże zagrożenie dla zdrowia konsumentów, zwłaszcza tych, którzy nie tolerują tej substancji w diecie.GIS ostrzega przed partią cukru kokosowego zanieczyszczoną glutenem Produkt może być groźny dla osób z nietolerancją glutenu i alergią na pszenicę Jeśli masz w domu ten produkt, nie spożywaj go w przypadku problemów z glutenem

W opinii dr Tadeusza Oleszczuka, gościa programu "Zdrowo przegadane" na kanale Pacjenci.pl, cukier i wszelkie słodkie substancje są jednym z największych wrogów równowagi hormonalnej, działając na organizm jak narkotyk i blokując kluczowe procesy metaboliczne. Jak podał w rozmowie z serwisem Pacjenci.pl, aż 20% ludzi jest uzależnionych od cukru, a mechanizm tego uzależnienia jest porównywalny do uzależnienia od narkotyków czy alkoholu.

Lato i wakacje to czas wielu pokus. Dla dzieci, zwłaszcza w upalne dni, jedną z największych są lody – w rożku, kubeczku czy na patyku. Słodkie, orzeźwiające i kolorowe, kuszą nie tylko smakiem, ale też opakowaniami. Czy jednak warto odmawiać maluchom tej przyjemności? I co zrobić, by letni deser był nie tylko smaczny, ale i bezpieczny?Nie każdy kolorowy deser to bezpieczna przyjemność Zwracaj uwagę na skład – nie tylko na smak Domowe lody to świetna alternatywa: zdrowa, prosta i smaczna

Fruktoza z jabłka czy borówek nie działa na organizm tak jak syrop glukozowo-fruktozowy z napojów gazowanych. Kiedy rzeczywiście może być groźna? Tylko w dwóch ściśle określonych sytuacjach – tłumaczy lekarka Magdalena Cubała-Kucharska.Dlaczego fruktoza z owoców wzbudza tyle kontrowersji? W krótkim nagraniu opublikowanym na Instagramie dr n. med. Magdalena Cubała-Kucharska – lekarka rodzinna i specjalistka medycyny funkcjonalnej, założycielka Instytutu Medycyny Integracyjnej ARCANA – wyjaśnia, że naturalna fruktoza obecna w owocach to nie to samo, co ta dodawana do przetworzonej żywności. Problem pojawia się tylko w dwóch konkretnych przypadkach.Jedzenie całych owoców nie jest zagrożeniem dla zdrowia Z owoców należy zrezygnować tylko w przypadku wystąpienia dwóch schorzeń Jak najlepiej jeść owoce?

Pilny komunikat dla wszystkich - Auchan wycofuje cukier! Sieć sklepów prosi o niespożywanie konkretnej partii cukru i natychmiastowy zwrot do sklepu. Wszystkim klientom zostaną zwrócone pieniądze. 

Ma unikalny aromat, nieco palony, z nutą orzecha i karmelu. Idealnie podkręca smak deserów, a najlepiej komponuje się z kawą. W dodatku ma niższy indeks glikemiczny niż biały cukier i zawiera sporo cennych składników odżywczych, a wśród nich inulinę, czyli błonnik pokarmowy, który może spowalniać wchłanianie glukozy. Co to takiego? To cukier kokosowy, który staje się coraz bardziej popularny. Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy dla białego cukru, to jest coś dla Ciebie! Cukier kokosowy ma niższy indeks glikemiczny niż biały cukier, co oznacza, że wolniej podnosi poziom glukozy we krwi Zawiera niewielkie ilości minerałów i witamin z grupy B, które wspierają metabolizm i układ nerwowy Dzięki obecności inuliny może wspomagać trawienie i korzystnie wpływać na florę jelitową Jest nie tylko zdrowszy, ale i smaczniejszy – ma karmelowy, lekko orzechowy aromat, który doskonale komponuje się z kawą i deserami

Cukier od lat pozostaje jednym z najbardziej kontrowersyjnych składników naszej diety. Jedni traktują go jak niegroźną przyjemność, inni – jak cichego zabójcę. Czy jednak naprawdę wiemy, jak wpływa na nasze zdrowie? I co z wyborem między cukrem białym a trzcinowym – czy jeden z nich faktycznie jest zdrowszy?Cukier trzcinowy i biały to ta sama sacharoza i dostarczają niemal identyczną liczbę kalorii Różnice w składnikach mineralnych są śladowe i bez znaczenia dla zdrowia Zamiast zastanawiać się, który cukier wybrać, lepiej ograniczyć ich spożycie w ogóle

W czasach, gdy słodyczy było jak na lekarstwo, każdy radził sobie jak umiał. Ten deser w PRL-u był prawdziwym przebojem. Wystarczyło trochę cukru, żółtko, kubeczek i łyżeczka. Dziecko dostało coś słodkiego, a przy okazji było zajęte dobre pół godziny, bo tego nie odwijało się z papierka, ale trzeba było sobie samodzielnie ukręcić. Ten smakołyk to prawdziwa bomba witamin i cennych minerałów. Stosowano go nie tylko jako deser, ale nawet jako środek na ból gardła. Dziś jednak mało kto pozwala pociechom – i sobie – na taką przyjemność, z różnych względów. Kultowy deser PRL-u – prosty skład, wielka frajda i jeszcze większe korzyści zdrowotne Kogel-mogel to naturalny lek na chrypkę i wsparcie odporności Dziś wzbudza obawy przez salmonellę – czy słusznie?

Chociaż podatek cukrowy (wprowadzony w 2021 roku) nie budzi już takich emocji jak przed laty, wciąż jest źródłem kontrowersji. Istotny wzrost cen początkowo oburzał nie tylko producentów, ale też konsumentów, którzy nagle poczuli się zmuszeni do rezygnacji z ulubionych słodkich napojów.Opłata cukrowa nakładana jest na napoje z dodatkiem cukrów i innych substancji słodzących wskazanych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego, kofeiny i tauryny. Są jednak wyjątki, a wśród nich m.in. suplementy diety, a także napoje, które „zawierają więcej niż 20% soku owocowego, warzywnego lub owocowo-warzywnego, a zawartość cukrów jest mniejsza lub równa 5 g na 100 ml napoju” – czyli są zdrowe mimo wysokiej zawartości cukru.Producenci omijają podatek cukrowy, rejestrując słodkie syropy jako „suplementy diety”, co pozwala im uniknąć dodatkowych opłat Tego typu suplementy nie muszą zawierać informacji o kaloryczności i zawartości cukru, przez co konsumenci nieświadomie przyjmują jego duże ilości Zmiana nazwy produktu zastępuje realne działanie prozdrowotne – zamiast obniżyć cukier lub zwiększyć ilość soku, wybiera się drogę marketingowej manipulacji Choć niektórzy producenci informują uczciwie o składzie, wielu wykorzystuje lukę w przepisach, narażając konsumentów na nadmierne spożycie cukru pod pozorem dbania o zdrowie

Glukoza odgrywa kluczową rolę w metabolizmie i aktywacji komórek odpornościowych. Niestety jej nadmiar prowadzi do przewlekłego stanu zapalnego, dysfunkcji komórek odpornościowych i może przyczyniać się do rozwoju chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, otyłość czy choroby autoimmunologiczne. Co to znaczy dla nas w praktyce?Jak pokazuje przegląd badań opublikowany w magazynie „Biotechnology and Applied Biochemistry”, wysoki poziom glukozy zakłóca działanie kluczowych mechanizmów odpornościowych – od aktywacji limfocytów T po produkcję cytokin i funkcjonowanie makrofagów. Wystarczy jeden słodki posiłek, by osłabić naturalną obronę organizmu na kilka godzin.Nadmiar cukru we krwi osłabia odporność nawet na 5 godzin po spożyciu, zwiększając podatność na infekcje Wysoka glukoza pobudza stan zapalny i zaburza pracę komórek odpornościowych, co sprzyja chorobom przewlekłym Cukry proste z przetworzonej żywności działają najbardziej szkodliwie – ograniczając je, wzmacniasz naturalną obronę organizmu 

Polskie Towarzystwo Diabetologiczne (PTD) regularnie aktualizuje standardy diagnostyczne dotyczące poziomu glukozy we krwi. Najnowsze wytyczne na 2025 rok opierają się na aktualnych wynikach badań. Jak wyglądają i co się zmieniło? Wyjaśniamy.Prawidłowy poziom glukozy na czczo powinien wynosić 70–99 mg/dl (czyli 3,9–5,5 mmol/l). Przy wartościach 125 mg/dl (7 mmol/l) diagnozuje się cukrzycęW doustnych testach obciążenia glukozą (OGTT) za prawidłowy uznaje się wynik poniżej 140 mg/dl (7,8 mmol/l). Wynik powyżej 200 mg/dl (11,1 mmol/l) jasno wskazuje na cukrzycę– Na cukrzycę choruje około 3 mln Polaków – mówi  prof. dr hab. n. med. Irina Kowalska, prezes Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego

Słodziki od lat cieszą się ogromną popularnością wśród osób dbających o linię. Szczególnie jedna substancja – sukraloza – jest szczególnie lubiania zarówno wśród producentów żywności, jak i konsumentów. Jej największą zaletą ma być to, że nie dostarcza ani jednej kalorii, a największą wadą, że – jak sugerują badania– może sprzyjać przybieraniu na wadze. Brzmi jak paradoks, ale to prawda – jak to możliwe?Popularny słodzik sukraloza, choć nie ma kalorii, może zwiększać apetytNaukowcy z Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach podkreślają zagrożenia związane ze spożywaniem słodzikówWnioski z badań są jednoznaczne – im więcej używamy słodzików, tym wyższy wskaźnik otyłości 

Po jedzeniu zawsze sięgasz jeszcze po coś słodkiego i nawet po dwudaniowym obiedzie z dokładką nie możesz powstrzymać się od zjedzenia deseru? Takie zachowanie może być ważnym sygnałem świadczącym o twoim zdrowiu.  Choć przymus jedzenia słodyczy po pełnowartościowych posiłkach bywa efektem niezdrowego nawyku, może zwiastować dokuczliwe problemy i przyczyniać się do rozwoju poważnych dolegliwości.

Insulinooporność nie jest chorobą – to zaburzenie metaboliczne, które może skutkować rozwojem cukrzycy typu 2. Dobra wiadomość jest taka, że w wielu przypadkach z tego stanu można wyjść bez konieczności przyjmowania leków. Kluczem jest odpowiednio wczesne wykrycie problemu i wprowadzenie niezbędnych zmian w stylu życia.

Nadmiar cukrów prostych w diecie zwiększa ryzyko rozwoju chorób cywilizacyjnych, w tym otyłości, cukrzycy czy problemów sercowo-naczyniowych. Nic więc dziwnego, że nie chcąc rezygnować ze słodkiego smaku napojów i potraw, coraz chętniej sięgamy po zamienniki cukru. Jak się okazuje, nie wszystkie słodziki są bezpieczne. 

Nadmierne spożycie węglowodanów, a zwłaszcza cukrów prostych, ma fatalny wpływ na kondycję organizmu. Przyczynia się m.in. do pogorszenia nastroju, zwiększenia masy ciała, ale też wielu chorób będących konsekwencją nadwagi. Rozsądna, zbilansowana dieta jest szalenie ważnym czynnikiem profilaktyki chorób cywilizacyjnych, a ograniczenie nadmiaru cukru stanowi jej ważny element.

Zajadamy się nimi przy okazji i... bez okazji. Potrafimy spałaszować całkiem spore ich ilości, choć dobrze wiemy, że ze zdrowiem nie ma to nic wspólnego. Cukier i tłuszcz są przyczyną otyłości, cukrzycy, a także problemów z układem krążenia.Z najnowszych badań wynika, że od nadmiernego spożycia tych produktów cierpią także nasze zdolności poznawcze, w tym pamięć i orientacja przestrzenna.

Zawsze po obiedzie nachodziła mnie ochota na coś słodkiego — mały deser, czekoladkę, coś, co umiliłoby mi dzień. Wydawało mi się, że to normalne — kto z nas od czasu do czasu nie sięga po coś słodkiego, zwłaszcza po posiłku? Jednak po pewnym czasie zaczęłam zauważać, że ta mała przyjemność staje się czymś więcej. Zaczęłam zadawać sobie pytanie, dlaczego zawsze o tej samej porze odczuwam potrzebę zjedzenia cukru?Zgłębiając ten temat, dowiedziałam się, co tak naprawdę kryje się za chwilami słodkiej przyjemności. Odpowiedź, którą odkryłam, była daleka od tego, czego się spodziewałam. Teraz już wiem, co to oznacza, a przede wszystkim, jak może wpłynąć na nasze zdrowie.

Czekolada – słowo, które już samo w sobie wywołuje uśmiech. Ta mleczna – rozkosznie słodka, deserowa – delikatnie cierpka. Rozpuszczająca się w ustach lub chrupiąca, z orzechami – każdy ma swoją ulubioną. Trudno wyobrazić sobie świat bez czekolady, a przecież kiedyś w ogóle nie istniała w takiej formie, jaką znamy dzisiaj. 12 kwietnia obchodzimy Dzień Czekolady i jest to idealna okazja, by przyjrzeć się jej historii, różnorodności, a także… właściwościom zdrowotnym.

Jedzenie wysoko przetworzone jest niezdrowe, chyba każdy o tym słyszał. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego tak jest? Co takiego kryje się w tej żywności, że tak nam szkodzi? I, co konkretnie, można określić produktem wysoko przetworzonym?Na te pytania odpowiedziała dietetyczka Irena Owsiak. Warto wziąć sobie do serca to, co mówi.

To doskonały zamiennik słodyczy. Zjesz 2-3, i jeśli miałeś chęć na coś słodkiego, przejdzie ci! A do tego są bardzo zdrowe. Udowodniono, że poprawiają trawienie, wspierają pracę serca, a nawet wzmacniają odporność. Te owoce to istna skarbnica składników odżywczych.Warto wprowadzić je do diety na stałe. A w jaki sposób? Daktyle świetnie sprawdzają się zarówno w deserach – ale te przecież lepiej ograniczać – jak i w daniach wytrawnych. Subtelnie podkręcą smak śniadania, jak i sałatki na lunch. 

Spożywamy go na potęgę, nawet o tym nie wiedząc. Producenci maskują go w składzie tajemniczym symbolem E951. Teraz okazuje się, że zwiększa ryzyko zawału serca, udaru mózgu, miażdżycy i innych chorób. Unikajcie go jak ognia. 

To dobra alternatywa dla cukru, choćby dlatego, że nie psuje zębów. Przeciwnie – nawet o nie dba. Właśnie dlatego rodzice, gdy chcą dać dziecku coś słodkiego, stawiają na produkty słodzone ksylitolem.Ale ten słodzik nie ma samych zalet i o tym warto pamiętać. Nie jest wskazany dla każdego, a niektórym maluchom może przynieść więcej szkody niż pożytku. 

Dla osób dbających o linię, a także stawiających na zdrowe odżywianie, to może być rewolucja. Ten, kto szuka alternatywy dla zwykłego, białego cukru, powinien zainteresować się tym jego zamiennikiem. Zwłaszcza że to nie tylko słodzik, ale i źródło witamin, minerałów oraz, cennej dla zdrowia jelit, inuliny.Jest słodki, ale niebanalny. Wyróżnia go także unikalny zapach, dzięki czemu może stać się wyjątkowym dodatkiem do wszelkich deserów, niektórych dań, a także podkreślić smak porannej kawy. 

Cukrzyca często rozwija się niezauważona. Wszystko ze względu na fakt, że jej pierwsze objawy są bardzo często bagatelizowane. Jednak organizm zawsze daje wcześniej znać, że zaczyna dziać się w nim coś niedobrego, więc warto wyostrzyć zmysły, by móc w porę zareagować. Nawet 1 z tych 5 objawów stanowczo powinien zwrócić Twoją uwagę. Może świadczyć o rozwijającej się cukrzycy. 

Wiele osób uważa, że cukier uzależnia podobnie do narkotyków, potwierdzają to badania i opinie ekspertów. Jak jest w rzeczywistości? Dietetyk dr Damian Parol tłumaczy, na czym polega problem z tzw. uzależnieniem od cukru. 

Zbilansowana, różnorodna dieta jest jednym z najważniejszych elementów szeroko pojętej profilaktyki. Najnowsze badania szwedzkich naukowców dostarczają porażających danych na potwierdzenie tego faktu. Nie pozostawiają wątpliwości w kwestii tego, który składnik diety drastycznie zwiększa ryzyko śmiertelnych chorób.Starasz się dbać o zdrową dietę, ale kilka razy w tygodniu zdarza ci się sięgnąć po słodki napój albo batonika? Być może czas zrezygnować z tych drobnych i na pozór niewinnych przyjemności.

Okres PRL-u wielu wspomina z uśmiechem na twarzy, choć nie były to czasy łatwe. Wielu osobom szczególnie w pamięci wyryły się dania z tego okresu. Ta przekąska dawniej była hitem, a dziś niewielu o niej pamięta. To duży błąd, bo opóźnia starzenie i pozytywnie wpływa na oczy.Czy słodkie przekąski mogą być zdrowe? Okazuje się, że tak. W przypadku tej zapomnianej słodyczy z PRL-u należy jednak pamiętać, że ma sporo kalorii. Ale warto czasami po nią sięgnąć, bo ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie.