Kultowy przysmak PRL-u pełen kolagenu. Ukojenie dla stawów i odmłodzenie w pakiecie

Czym jest kolagen?

Kolagen to białko, które powstaje z aminokwasów dostarczanych wraz z pożywieniem. Sportowcy doceniają go przede wszystkim za wpływ na elastyczność stawów, siłę ścięgien i regenerację mięśni, ale cenny jest także dla ogólnego zdrowia. Już po 25. roku życia produkcja kolagenu zaczyna naturalnie spadać, a po 40. staje się to już wyraźnie widoczne. Warto wiedzieć, że kolagen pomaga utrzymać jędrność i elastyczność skóry, zapobiega powstawaniu zmarszczek,
ale także: 

• wzmacnia naczynia krwionośne,
• wspiera zdrowie kości i zębów, 
• uszczelnia ściany jelit – i pomaga chronić w ten sposób organizm przed przenikaniem toksyn i alergenów z przewodu pokarmowego do krwiobiegu. 

Przeczytaj też: TOP 5 kolagenów do picia. Działają na stawy, wygładzają zmarszczki, pomagają na paznokcie

Kolagen to białko, które stanowi aż 25-30 proc. całkowitej masy białek w ludzkim organizmie. To podstawowy budulec tkanki łącznej – jest obecny w skórze, kościach, ścięgnach, chrząstkach, a nawet w naczyniach krwionośnych. Trudno przecenić jego rolę. Odpowiada za elastyczność i jędrność skóry, a także za wytrzymałość i regenerację tkanek. Można śmiało powiedzieć, że kolagen to naturalne „rusztowanie” naszego ciała – bez niego skóra traci sprężystość, stawy zaczynają „trzeszczeć”, a włosy i paznokcie stają się słabe i łamliwe.

Przysmak PRL-u

Dobrym, naturalnym źródłem kolagenu jest żelatyna – produkt powstający z przetworzonych tkanek zwierzęcych, takich jak skóra, kości czy ścięgna. Żelatyna zawiera przede wszystkim glicynę i prolinę – aminokwasy kluczowe do syntezy kolagenu w organizmie. Warto dodawać ją do diety w postaci galaretek, wywarów z kości (np. rosołu długo gotowanego) czy domowych deserów. Dodajmy, że popularna galaretka jest przysmakiem kultowym w Polsce, za czasów PRL-u była w każdym domu. Kto nie pamięta ciasta śmietanowiec z galaretek właśnie?

Jak samemu zrobić galaretkę?

Potrzebujesz żelatyny spożywczej w proszku (lub w listkach), ulubionych owoców, soku owocowego lub kompotu. Żelatynę należy rozpuścić w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 1 łyżka żelatyny na 500 ml płynu), a następnie dodać do niej sok i ewentualnie owoce. Wlać do foremek i odstawić do lodówki na kilka godzin. To wszystko.

Wersja od lekarza

Doktor Bartek Kulczyński na jednym ze swoich filmów na YouTube podzielił się sprawdzonymi przepisami na domowe galaretki kolagenowe. My przytaczamy tylko jeden z wielu jego pomysłów, a mianowicie galaretkę z brzoskwini i mleczka kokosowego:

Składniki na dolną warstwę:

• 150 g brzoskwiń (świeżych lub mrożonych – lepiej nie korzystajmy z tych puszkowanych, bo mają mnóstwo cukru),
• 80 ml soku pomarańczowego,
• 2 łyżeczki erytrytolu,
• 6 g żelatyny,
• 2 łyżki zimnej wody

Wykonanie:

„Aby przygotować dolną warstwę, żelatynę wsypujemy do filiżanki i zalewamy zimną wodą, po czym odstawiamy na około 10 minut do napęcznienia. Od razu dodam, że możemy eksperymentować z większą ilością żelatyny. Następnie obieramy i kroimy brzoskwinie, a dalej miksujemy ją razem z sokiem pomarańczowym i erytrytolem na gładką masę. Całość przelewamy do rondelka i podgrzewamy na średnim ogniu, ale nie doprowadzamy do wrzenia. W kolejnym kroku dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Na końcu zaś wlewamy wszystko do szklanki do połowy wysokości, studzimy i wkładamy do lodówki na około godzinę”.
 

Składniki na górną warstwę:

• 150 ml gęstego mleczka kokosowego,
• 1 lub 2 łyżeczki erytrytolu, 
• 5 gramów żelatyny, 
• 2 łyżki zimnej wody,
• kilka kropli naturalnego ekstraktu waniliowego. 

Wykonanie: 

1. żelatynę moczymy w wodzie i odstawiamy na kilka minut,
2. mleczko kokosowe przelewamy do rondelka, dodajemy erytrytol i wanilię i podgrzewamy,
3. dodajemy napęczniałą żelatynę i dokładnie mieszamy, aż całkowicie się rozpuści.
4. masę studzimy, a następnie wylewamy ostrożnie na stężałą warstwę brzoskwiniową i przenosimy do lodówki.