Ta antyrakowa zupa to hit na całym świecie. Przepis dr Fuhrmana bije rekordy popularności
Gęsta, kremowa, pełna warzyw, orzechów i fasoli – ta zupa błyskawicznie stała się hitem w mediach społecznościowych. Przepis autorstwa dr. Joela Fuhrmana to nie tylko kulinarna ciekawostka, ale część diety przeciwzapalnej wspierającej odporność. Zanim nastawisz garnek, sprawdź, co sprawia, że ten posiłek zyskał miano „antyrakowego”.
- Przepis opracował dr Joel Fuhrman, lekarz rodzinny i ekspert ds. żywienia.
- Zupa opiera się na fasoli mung, warzywach allium, jarmużu i orzechach włoskich.
- Gotowa porcja dostarcza błonnika, antyoksydantów i roślinnego białka.
- Wegańska, bez soli i oleju, gotowa w ok. 40 minut.
- Idealna do mrożenia i podania jako lunch lub kolacja.
Kim jest twórca przepisu?
Dr Joel Fuhrman, lekarz rodzinny i badacz żywienia, od lat promuje tzw. „nutritarianizm” – sposób odżywiania oparty na produktach o najwyższej gęstości odżywczej. Jego zupa szybko zyskała status wiralowego fenomenu: przepis udostępniono setki tysięcy razy, a internauci chwalą nie tylko smak, ale i prostotę przygotowania. Fuhrman podkreśla, że to jedno z dań, które realnie wspiera układ immunologiczny i może być elementem profilaktyki zdrowotnej.
Przeczytaj też: 90% mniejsze ryzyko nowotworu po szczepieniu na HPV. Dla kogo bezpłatnie?
Składniki z potwierdzonym działaniem
Podstawą zupy jest szklanka wcześniej namoczonej fasoli mung – lekkostrawnego źródła białka i folianów. Do garnka trafiają także:
- cztery cebule i trzy pory – bogate w związki siarkowe wspomagające detoksykację,
- sześć cukinii – źródło potasu i naturalnych pektyn,
- jarmuż lub kapusta pekińska – dla dodatkowej porcji antyoksydantów,
- filiżanka orzechów włoskich – źródło kwasów omega-3 i kremowej konsystencji,
- świeże soki z marchwi i selera naciowego – dla lekko słodkiego smaku,
- 250 g pieczarek – ich betaglukany mogą wspierać odporność.
Jak przygotować zupę krok po kroku?
- Namoczoną fasolę gotuj w czterech szklankach wody przez 20–40 minut.
- Dodaj pokrojoną cukinię, połówki cebuli i plasterki pora. Gotuj 15 minut.
- Warzywa wyłów, dodaj połowę orzechów i zblenduj z częścią wywaru na gładki krem.
- Wlej z powrotem do garnka, dodaj soki, pozostałe orzechy i pieczarki.
- Gotuj jeszcze 15 minut, aż smaki się połączą. Na koniec posyp natką pietruszki.
Zupa gotowa jest w około 40 minut (przy uprzednio namoczonej fasoli). Przepis nie zawiera soli ani oleju, a gotowe porcje można z powodzeniem mrozić – zachowują konsystencję dzięki naturalnym zagęstnikom z warzyw.
Kiedy i z czym ją podawać?
Porcja zupy (ok. 400 ml) sprawdzi się jako samodzielny posiłek – idealny na lunch lub kolację, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Można ją przechowywać w porcjach w zamrażarce, co czyni ją praktyczną opcją na cały tydzień.
Dr Fuhrman przypomina, że żaden pojedynczy produkt nie leczy raka. Kluczowe znaczenie ma regularne spożywanie dań bogatych w błonnik i fitochemikalia, a także równoległa aktywność fizyczna i profilaktyka zdrowotna.
Źródło:
zywienie.medonet.pl
