3 najzdrowsze gatunki mięsa, które wzmacniają cały organizm. Jemy je zdecydowanie zbyt rzadko
![mięso](https://images.iberion.media/images/1920/Projekt_bez_nazwy_2023_07_25_T170134_726_180f9d0462.png)
Diety bezmięsne cieszą się coraz większą popularnością. Dzięki odpowiednio skomponowanym produktom roślinnym można dostarczyć organizmowi wielu cennych składników pokarmowych. Mimo to mięso to wciąż bogate źródło białka, witamin i minerałów. Dostarcza organizmowi mikroelementy, bez których utrzymanie optymalnego stanu zdrowia jest trudne. Jednak mięso mięsu nie równe. Który gatunek jest więc najzdrowszy?
Ryby
Spożywanie ryb to także spożywanie mięsa – skład chemiczny mięsa ryb nie różni się znacząco od mięsa ssaków. Co więcej, rybie mięso jest jednym z najzdrowszych gatunków mięsa. Wynika to z wysokiej zawartości składników odżywczych – znajduje się w nich dużo wielonasyconych kwasów omega-3 i tauryny. Białko obecne w rybim mięsie zawiera wiele aminokwasów. Inne składniki zawarte w rybach to:
• wapń,
• fosfor,
• selen,
• jod,
• żelazo,
• cynk.
W prawidłowo zbilansowanej diecie zawsze powinny znaleźć się ryby. Spożywanie wszystkich gatunków ryb niesie ze sobą korzyści zdrowotne, lecz szczególnie cenne są tłuste ryby morskie, w których znajduje się większa zawartość kwasów omega-3 niż w rybach słodkowodnych – do tej kategorii ryb zaliczamy: łososia, śledzia, makrelę i sardynki. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego i Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego zalecają, by spożywać ryby 2 razy w tygodniu i w tym co najmniej 1 raz tłuste ryby morskie.
Naukowcy z Cornell University w Ithaca przeprowadzili badania w grupie ponad 15 tys. Amerykanów. Po ok. 7 latach badań okazało się, że osoby mające wyższą zawartość kwasów omega-3 we krwi miały mniejsze zwężenie oskrzeli i mniejszy spadek czynności płuc w trakcie badań.
Mięso drobiowe
Mięso drobiowe uznawane jest za jeden z najzdrowszych gatunków mięsa – szczególnie popularne jest mięso z kurczaka. W mięsie z kurczaka znajduje się dużo łatwo przyswajalnego białka, jest lekkostrawne i nie zawiera dużo tłuszczu. Z tego powodu często zalecane jest w żywieniu dzieci i osób starszych. Mięso z kurczaka zalecane jest również dla osób mających problemy z cholesterolem i układem krążenia.
W mięsie z kurczaka znajdują się m.in.:
• witaminy z grupy B (szczególnie niacyn),
• witamina A,
• witamina C,
• cynk,
• selen,
• magnez,
• fosfor,
• kwas foliowy,
• cholina,
• potas,
Zdrowe mięso z kurczaka można rozpoznać po kolorze – powinno być jasnoróżowe i lekko błyszczące. Nieświeże mięso ma żółtawy kolor. Co więcej, mięso to powinno także być sprężyste i po naciśnięciu na nie palcem wracać do poprzedniego kształtu. Dietetycy zalecają, by mięso z kurczaka kupować w opakowaniach próżniowych – takie produkty trudniej nastrzykiwać wodą lub nielegalnie „odświeżać”.
Dziczyzna
Dziczyzna to mięso ze zwierzyny łownej, które do sprzedaży trafia dopiero po przeprowadzeniu badań weterynaryjnych. Okazuje się, że w porównaniu z mięsem zwierząt hodowlanych dziczyzna jest mniej skażona chemią i chudsza – zwierzęta te nie jedzą pasz, lecz karmią się tym, co znajdą w lesie, na polu i na łące. Nie dostają żadnych wspomagaczy i żyją na wolności – to sprawia, że ich mięso ma lepszą jakość.
W tkankach dzikich zwierząt znajduje się niewielka zawartość tłuszczu i duża zawartość białka ok 20%. Dziczyzna zawiera dużo cholesterolu – w 100 g produktu znajduje się od 60 do 90 mg cholesterolu. Niemniej nie oznacza to, że dziczyzna jest niezdrowa. Cholesterol jest niezbędny i jego umiarkowana ilość diecie jest potrzebna.
Za najzdrowszy gatunek dziczyzny uznaje się jeleninę, w której w 100 g znajduje się 22,2 g białka i 1,6 g tłuszczu. W dziczyźnie jest też mniej niż np. w wołowinie szkodliwych dla ludzkiego organizmu kwasów tłuszczowych.
Kiedy spożywanie mięsa może zaszkodzić?
Lekarze i dietetycy wciąż nie mogą udzielić jednoznacznej odpowiedzi na pytanie: „ czy mięso jest zdrowe?” Jednak wiele wskazuje, że szczególnie szkodliwe dla zdrowia jest mięso przetworzone. W artykule opublikowanym w The American Journal of Clinical Nutrition naukowcy podali, że spożywanie smażonego bekonu, kiełbasy, salami, parówek i szynki może pogorszyć stan zdrowia i zwiększać ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego. Jednak spożywanie np. gotowanego mięsa drobiowego czy wołowiny w ograniczonych ilościach jest nieszkodliwe.
Nad wpływem jedzenia mięsa na zdrowie serca pochylili się również kanadyjscy naukowcy. Po przeanalizowaniu danych z 21 krajów na przestrzeni 9 lat ustalili, że osoby jedzące tygodniowo więcej niż 2 porcje mięsa przetworzonego są bardziej narażone na choroby układu krążenia niż ci, którzy tego mięsa nie jedzą.
![dieta](https://images.iberion.media/images/origin/dieta_0230450df6.png)
![Ryba, pieczona ryba](https://images.iberion.media/images/origin/Ryba_a53393422c.jpg)
![Sałata, sklep, dział warzywny](https://images.iberion.media/images/origin/Salata_sklep_666d0ef08f.png)
![zupa](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_8d85133883.png)
![Komu nie służą banany?](https://images.iberion.media/images/origin/bana_cfb1055f8f.jpg)
![lekarz](https://images.iberion.media/images/origin/lekarz_4f583f9892.jpg)
![mężczyzna jedzący sałatkę](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_89_694c183605.png)
![dieta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_46_4cb0936a8a.png)
![Mycie zębów, zęby](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T173757_369_1af07c1efd.jpg)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)
![Masaż twarzy, roler jadeitowy](https://images.iberion.media/images/origin/Masaz_twarzy_322402ddea.png)
![Jajka na drzwiach od lodówki](https://images.iberion.media/images/origin/Jajka_na_drzwiach_od_lodowki_8e876b6acd.jpg)
![suplementacja magnezu, magnez](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_97_c94aad1504.jpg)
![Ta woda jest toksyczna. Zawiera mikroplastik](https://images.iberion.media/images/origin/wo_3c7a187139.jpg)
![Witamina D, suplementacja](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Projekt_bez_nazwy_3_f154b3d164.jpg)
![Oregano, zdrowie](https://images.iberion.media/images/origin/Oregano_korzystnie_dziala_na_nasze_zdrowie_e15b911c3c.jpg)
![Dieta, napoje, upał](https://images.iberion.media/images/origin/Tymi_napojami_nie_nawodnisz_sie_w_upaly_eb89a69c13.jpg)
![ZUS, pieniądze, emeryt, wdowiec, smutny emeryt](https://images.iberion.media/images/origin/Emeryt_pieniadze_53f7ed0d08.png)
![Lekarz radzi, jak uniknąć anginy latem.](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Projekt_bez_nazwy_6a7b6f1554.png)
![czeremcha](https://images.iberion.media/images/origin/czeremcha_fe97696710.png)
![tłuszcze](https://images.iberion.media/images/origin/margaryna_14a168c41c.png)
![Depresja, leki przeciwdepresyjne, antydepresanty, interakcje z lekami](https://images.iberion.media/images/origin/Antydepresanty_cd71137b25.png)
![Świadczenia dla niepełnosprawnych](https://images.iberion.media/images/origin/Canva_ecccc6c6a9.png)
![Pomidory, jedzenie pomidorów](https://images.iberion.media/images/origin/Czy_jedzenie_pomidorow_moze_miec_wplyw_na_wartosci_cisnienia_3f58396588.jpg)
![Pieniądze, ZUS, świadczenie, renta](https://images.iberion.media/images/origin/pieniadze_zus_4a4fc88575.png)
![otyłość](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_tytulu_2023_02_23_T115047_336_fe95620fc1.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Praca na magazynie](https://images.iberion.media/images/origin/fot_Canva_7f945a7567.jpg)
![Joanna Senyszyn](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_141bb294b5.jpg)
![Rafał Brzoska: CEO InPost](https://images.iberion.media/images/origin/brzoska_armia_2314791951.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Dariusz Standerski](https://images.iberion.media/images/origin/Dariusz_Standerski_fot_Wojciech_Olkusnik_East_News_DALL_E_20f06e8c89.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![deszcz mapa](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_27_T084308_871_412c84679c.png)
![Igrzyska Olimpijskie 2024 stylizacje](https://images.iberion.media/images/origin/Igrzyska_Olimpijskie_2024_stylizacje_f5863fc665.jpg)
![zalewanie cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/szybki_obiad_f893d1a340.jpg)
![Igrzyska Olimpijskie](https://images.iberion.media/images/origin/Igrzyska_Olimpijskie_k_fot_East_News_08ec85bde7.jpg)
![Czy w czasie L4 można zmienić miejsce pobytu?](https://images.iberion.media/images/origin/1_9b72bfef26.jpg)