Nie tylko pomidory. Te produkty są równie dobrym źródłem potasu w diecie

Jaką funkcję w organizmie pełni potas?

Obecny jest przede wszystkim w płynie wewnątrzkomórkowym. W komórkach mięśni znajduje się 75% kationów potasu, a w wątrobie i erytrocytach 7-8%. Pozostałe z nich obecne są pozostałych tkankach i narządach. W ludzkim organizmie przeciętnie znajduje się 4000 mmol jonów potasu. Rola potasu ma związek głównie z gospodarką wodną organizmu.

Zadaniami potasu są:

• regulacja ciśnienia krwi,
• kontrola pracy mięśni i ich skurczów,
• utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej,
• aktywacja enzymów komórkowych,
• tworzenie potencjału spoczynkowego i czynnościowego błony komórkowej neuronów.

Ta żywność zawiera dużą ilość potasu

Pomidory i banany – te dwa produkty wymieniamy zazwyczaj zapytani o źródła potasu w żywności. Jest to prawidłowa odpowiedź, jednak lista produktów stanowiących potężne źródło potasu jest o wiele dłuższa. Bogate w potas są również orzechy, kasze, produkty zbożowe, mięso i ryby. Przetwarzanie żywności to “wróg” potasu – im bardziej przetworzona jest żywność, tym więcej potasu traci.

Bogatymi źródłami potasu są również:

• warzywa (głównie szpinak, brokuły, marchew, ziemniaki, buraki),
• owoce (morele, wiśnie, brzoskwinie, truskawki, pomarańcze, śliwki),
• pestki i nasiona,
• kasze (gryczana, jęczmienna, jaglana),
• ryż brązowy,
• płatki owsiane,
• płatki pszenne,
• płatki żytnie,
• mięso.

Potas można też suplementować, jednak niewskazane jest robienie tego na własną rękę.

Po tych objawach poznasz niedobór potasu

Objawem niedoboru składnika jest hipokaliemia. Objawy jej zależą od stopnia nasilenia, a mogą to być:

• zaparcia,
• zaburzenia rytmu serca,
• osłabienia mięśni szkieletowych,
• drżenie mięśniowe,
• mrowienie,
• drętwienie kończyn.

Objawem omawianego stanu mogą być też zaburzenia neurologiczne, apatia i nadpobudliwość nerwowa.

źródło: mp.pl/