Polacy jedzą tę zupę na potęgę. Podbija cholesterol i szkodzi sercu
Polska kuchnia słynie z ciężkich i sycących potraw, które przez wiele lat uchodziły za symbol domowego obiadu. Jednak nie wszystkie tradycyjne dania są sprzymierzeńcami zdrowia. Jedna z najpopularniejszych polskich zup, wciąż chętnie zamawiana w barach i przygotowywana w domach, ma fatalny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Ze względu na swój skład i sposób przygotowania, należy do najmniej korzystnych dla zdrowia.
- Ulubiona zupa Polaków zawiera bardzo dużo cholesterolu, który odkłada się w naczyniach krwionośnych
- Jest bogata w tłuszcze nasycone, podnoszące poziom „złego” cholesterolu LDL, a także sól, która sprzyja nadciśnieniu
- Regularne jedzenie tej zupy zwiększa ryzyko przewlekłych chorób sercowo-naczyniowych
Tradycja, która szkodzi
Ta zupa gotowana jest tradycyjnie z żołądków wołowych, zwykle na tłustym bulionie mięsnym, często z dodatkiem podsmażanej mąki, masła czy smalcu. Domyślasz się, o którą potrawę chodzi? Tak, mowa o flakach. Mimo intensywnego smaku i aromatu, dietetycy przestrzegają przed ich częstym spożywaniem. Porcja flaków dostarcza dużą ilość cholesterolu pochodzenia zwierzęcego, który w nadmiarze odkłada się w naczyniach krwionośnych, tworząc blaszki miażdżycowe. To bezpośrednio zwiększa ryzyko zawału i udaru.
- Flaki są nie tylko kaloryczne, ale i bogate w tłuszcze nasycone. To one powodują wzrost stężenia LDL, czyli „złego” cholesterolu, który przyspiesza rozwój miażdżycy.
- Sytuację dodatkowo pogarsza fakt, że ta zupa bywa mocno doprawiana solą. Nadmiar soli w diecie prowadzi do podwyższonego ciśnienia krwi, a przewlekłe nadciśnienie to jeden z głównych czynników ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego.
W efekcie regularne jedzenie flaków staje się poważnym zagrożeniem dla osób z nadciśnieniem, wysokim cholesterolem czy otyłością.
Przeczytaj też: Wszyscy dodają to do rosołu. Kilka chwil i staje się trucizną
Choroby, których ryzyko rośnie
Spożywanie flaków od czasu do czasu nie zaszkodzi zdrowej osobie, jednak włączenie ich na stałe do jadłospisu może mieć poważne konsekwencje. Lekarze ostrzegają, że regularne sięganie po tłuste i słone zupy z podrobów zwiększa ryzyko przewlekłych chorób układu krążenia: niewydolności serca, udarów mózgu i zawałów. Podroby są dodatkowo ciężkostrawne, co obciąża układ pokarmowy i pogarsza samopoczucie po posiłku.
Przeczytaj też: Przepyszna zupa z magnackiego stołu. Dziś nikt o niej nie pamięta. Wspiera oczy, kości i wiele innych
Zdrowsze alternatywy
Dietetycy zachęcają, by tradycyjne flaki traktować jedynie jako okazjonalny przysmak. Na co dzień warto wybierać zupy warzywne – lekkie, bogate w błonnik, witaminy i minerały. Barszcz czerwony, zupa jarzynowa czy krupnik sycą, a jednocześnie wspierają zdrowie serca i naczyń.
Flaki, choć wciąż cieszą się popularnością, nie wpisują się w nowoczesne zasady zdrowego żywienia. Jeśli chcemy chronić serce, lepiej wybierać lżejsze, mniej tłuste i mniej słone potrawy.
Przeczytaj też: To może być najzdrowsza zupa świata. Zmniejsza ryzyko miażdżycy i raka
Źródła: waterall.co.uk/so-is-tripe-good-for-you/
umassmed.edu/nutrition/Cardiovascular/handouts/ANIMAL-PRODUCTS/
pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11174546/
