Wygląda dziwnie? Przełam się i spróbuj – ten owoc jest doskonały dla serca i jelit
Niepozorna, łuskowata skórka odstrasza, ale pod nią kryje się chrupkie, aromatyczne wnętrze. Salaka – zwana „owocem wężowym” – dostarcza błonnika i cennych mikroelementów wspierających pracę serca oraz prawidłową perystaltykę jelit. Sprawdź, dlaczego warto się odważyć i jej spróbować.
- Już 1-2 owoce dziennie poprawiają trawienie i zapobiegają zaparciom
- Bogactwo potasu, magnezu i witamin C oraz E sprzyja zdrowiu układu krążenia
- 100 g salaki to zaledwie ok. 82 kcal i solidna porcja antyoksydantów
Mijamy go z myślą „co to za wynalazek?”
Egzotyczny wygląd to zasługa brązowej, „łuskowatej” skórki przypominającej wężową łuskę. Salaka (Salacca zalacca), albo salak, rośnie w kiściach u podnóża palm na terenach Indonezji, Malezji i Tajlandii. Pojedynczy owoc ma ok. 5 cm długości i kształt zbliżony do ząbka czosnku, a po przełamaniu skorupki odsłania kremowy, lekko chrupiący miąższ o słodko-kwaskowym aromacie.
Coraz częściej można trafić na salakę w polskich dyskontach (np. sezonowo pojawia się w Lidlu) i sklepach z żywnością azjatycką; 100 g kosztuje zwykle 3-4 zł. Warto się skusić – świeże owoce wytrzymają kilka dni w temperaturze pokojowej, a przechowywane w lodówce zachowują jędrność nawet tydzień.
Przeczytaj też: Zamiast jeść go na potęgę, omijamy go w sklepie. A jest jak pokarm bogów
Owoc wężowy – właściwości
Warto wiedzieć, że w tradycyjnej medycynie indonezyjskiej salaka bywa stosowana jako środek wspierający wzrok, łagodzący biegunkę i wspomagający rekonwalescencję. Ten owoc ma wiele cennych dla naszego zdrowia właściwości:
- Źródło błonnika (ok. 3 g/100 g) – wspiera mikrobiotę i chroni przed zaparciami
- Potas i magnez regulują ciśnienie tętnicze, a flawonoidy zmniejszają stres oksydacyjny serca
- Witaminy C i E neutralizują wolne rodniki i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych
- Beta-karoten oraz witamina A wspierają wzrok i odporność
- 82 kcal w 100 g, niski indeks glikemiczny i zaledwie śladowe ilości tłuszczu czynią z niej przekąskę „light”
Co ważne, 1-2 owoce dziennie wystarczą, by pobudzić perystaltykę – natomiast większe porcje mogą zadziałać przeczyszczająco. Owoc jest jednak dość bogaty w taniny (lekko cierpkie związki roślinne), dlatego jedzenie go w nadmiarze może ostatecznie powodować zaparcia.
Przeczytaj też: Zbijają ciśnienie i cholesterol, a do tego obłędnie smakują. Jem same albo z jogurtem
Jak jeść salakę?
A jak spożywać ten owoc? Dowolnie! Np.:
- na surowo – odłam skórkę, usuń niejadalną pestkę i chrup jak jabłko; świetnie sprawdza się w owocowych sałatkach z ananasem i limonką,
- w wersji azjatyckiej – plastry salaki podsmaż w woku z odrobiną miodu i soku z tamaryndowca; powstanie słodko-kwaśny dodatek do ryżu lub curry.
Eksperymentuj: w Indonezji popularne są marynaty z salaki w octowej zalewie, a odmiana gula pasir trafia nawet do deserowego wina.
