Zalega w jelitach i wzdyma na potęgę. Nigdy nie łącz tego z jajkami
Jajka to prawdziwa skarbnica składników odżywczych – zawierają białko, witaminy z grupy B, witaminę D, żelazo, cynk i cenne kwasy tłuszczowe. Jednak nie wszystkie połączenia z jajkami są korzystne dla zdrowia. Niektóre sprawiają, że jedzenie długo zalega w jelitach, a organizm reaguje wzdęciami i uczuciem ciężkości.
• Jajka są zdrowe, ale tylko w odpowiednich połączeniach
• Niektóre zestawienia sprawiają, że jedzenie zalega w jelitach i wzdyma na potęgę
• Najlepiej łączyć jajka z warzywami, a nie z tłuszczem czy białkiem zwierzęcym
Jajka – zdrowe, ale nie ze wszystkim
Jajka zasłużenie uchodzą za jedno z najbardziej wartościowych produktów w diecie. Zawierają niemal wszystkie niezbędne aminokwasy, witaminę A, D, E, B12 oraz minerały, takie jak fosfor, wapń, magnez, jod i selen. WHO zaleca spożywanie do 10 jajek tygodniowo – to ilość bezpieczna dla większości osób. Problem zaczyna się wtedy, gdy łączenie jajek odbywa się w niewłaściwy sposób.
Połączenie jajek z innymi produktami bogatymi w tłuszcze lub białko zwierzęce sprawia, że układ trawienny ma trudności z ich rozłożeniem. W efekcie jedzenie długo zalega w jelitach, zaczyna „gnić i fermentować”, a skutkiem są wzdęcia, uczucie pełności i senność po posiłku.
Przeczytaj też: Gnije i fermentuje godzinami w jelitach. Tego nie łącz z ziemniakami
Najgorsze połączenie z jajkami
Polacy mają kilka ulubionych połączeń z jajkami – niestety, część z nich to prawdziwe wyzwanie dla żołądka. Najbardziej obciążające zestawy to:
- ryby i jajka – oba produkty są bogate w białko, które trawione jest długo i ciężko,
- ser żółty i jajka – tłuszcze z sera spowalniają trawienie i nasilają fermentację,
- wędlina i jajka – nadmiar białka zwierzęcego to prosty przepis na gazy i dyskomfort,
- ziemniaki i jajka – to zestaw często spotykany w polskiej kuchni, a jednak sprzyja wzdęciom,
- masło lub majonez z jajkami – połączenie tłuszczu i białka sprawia, że posiłek długo zalega w jelitach.
Niekorzystne jest też łączenie jajek z cukrem, owocami bogatymi w fruktozę czy białym pieczywem. W takim towarzystwie białko z jajek traci część wartości odżywczych, a trawienie staje się wyjątkowo uciążliwe.
Przeczytaj też: Jak smażyć jajka, żeby sobie nie szkodzić? Większość Polaków robi to źle
Jak najlepiej łączyć jajka, by nie wzdymały na potęgę
Zamiast z ciężkimi dodatkami, jajka warto łączyć z lekkostrawnymi warzywami. Świetnie komponują się ze szpinakiem, pomidorami, papryką, awokado czy brokułami. Takie zestawienie wspiera trawienie i zapobiega powstawaniu gazów.
Osoby z wrażliwym układem pokarmowym, nietolerancją białka jaj lub problemami z wątrobą i trzustką powinny jeść jajka z umiarem – najlepiej gotowane na miękko lub w formie omletu z warzywami. Warto też pamiętać, że surowe jajka, choć modne w dietach wysokobiałkowych, mogą być źródłem bakterii Salmonella.
