Jedno z najbardziej niedocenionych warzyw w naszym kraju. Polacy powinni jeść je częściej
![sklep z warzywami](https://images.iberion.media/images/1920/Projekt_bez_nazwy_2024_01_30_T120944_199_0c9b0ca53d.png)
Gdyby zrobić ranking na najbardziej niedoceniane warzywa, endywia prawdopodobnie znajdzie się w pierwszej trójce. Bogata w witaminy, mikroelementy i przeciwutleniacze, a Polacy omijają ją w sklepach z daleka. Choć można kupić ją prawie w każdym i kosztuje kilka złotych. Jest jednym z warzyw w diecie antyrakowej.
Endywia – sałata wciąż mało znana
Endywia pochodzi z wybrzeża Morza Śródziemnego i Azji Zachodniej. W Niemczech zaczęto ją sadzić w 1616 roku i stamtąd trafiła do reszty Europy.
Uprawia się ją dziś także w Ameryce Północnej, Azji Środkowej i Afryce. Endywia spokrewniona jest z cykorią. Podobna do sałaty, więc często z nią mylona. Gdyby wziąć jej właściwości pod lupę, można przeżyć miłe zaskoczenie – niepozorne warzywko to witaminowa petarda, pełna składników mineralnych i przeciwutleniaczy.
W 100 g endywii znajduje się 1,8 g białka, tylko 1,5 węglowodanów i 0,6 g błonnika pokarmowego. Jej liście zawierają cenną dla diabetyków inulinę – błonnik rozpuszczalny w wodzie, korzystnie wpływający na pracę jelit, wspomagający leczenie biegunek. Dzięki dużej zawartości witamin z grupy B jedzenie jej poprawia wygląd skóry. Zaletą endywii jest także duża zawartość potasu, szczególnie pomocnego osobom z chorobami serca i dla przyjmujących leki odwadniające.
Uwaga! Endywia to także skarbnica witaminy K, biorącej udział w krzepnięciu krwi – jest więc przeciwwskazana dla osób stosujących leki przeciwzakrzepowe.
Endywia to również warzywo antyrakowe
Właściwości zdrowotne endywii to coś, co ją wyróżnia spośród wielu warzyw. Obecny w niej błonnik wspomaga proces trawienny i łagodzi zaparcia. Włączenie jej do codziennego menu zmniejsza też ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca, miażdżycy, udaru mózgu – a to dlatego, że obniża ciśnienie krwi i stężenie cholesterolu LDL. Witaminy A zawarta w warzywie poprawi jakość wzroku. Należy też wspomnieć, że endywia bogata jest w witaminę C, zwiększającą odporność organizmu.
Liczne przeciwutleniacze obecne w endewii chronią komórki przed wolnymi rodnikami – i tym samym chroni przed rozwojem nowotworów. To jedno z warzyw antyrakowych – szczególnie cenny jest kwas cholrogenowy, kwas dikawoilochinowy, kwercetyna oraz kemferol. Ponadto wspomaga pracę wątroby dzięki obecnej w niej intybinie.
Endywia podkreśla smak wielu dań
Endywię można jeść tak jak sałatę. Może być również dodatkiem do surówek i pieczywa. Ma lekko gorzki smak, więc dobrze komponuje się z pikantnymi sosami, ostrymi serami i orzechami. Zazwyczaj dodaje się ją do innych potraw i nie przyrządza sałatek wyłącznie z endywii. Można ją jeść także ze słodkimi owocami np. granatem ,mango, kaki, ananasem i suszoną żurawiną. Pasuje także do ryb i białego mięsa. Np. francuskim specjałem jest duszona endywia. Ponadto endywia ze względu na swój wygląd może służyć jako ozdoba talerzy i półmisków w gotowymi daniami.
![Ryba, pieczona ryba](https://images.iberion.media/images/origin/Ryba_a53393422c.jpg)
![czeremcha](https://images.iberion.media/images/origin/czeremcha_fe97696710.png)
![Sałata, sklep, dział warzywny](https://images.iberion.media/images/origin/Salata_sklep_666d0ef08f.png)
![Komu nie służą banany?](https://images.iberion.media/images/origin/bana_cfb1055f8f.jpg)
![Kto nie powinien jeść borówek amerykańskich?](https://images.iberion.media/images/origin/1_d6b91f2d1b.jpg)
![lekarz](https://images.iberion.media/images/origin/lekarz_4f583f9892.jpg)
![](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2023_10_25_T202804_866_6347425277.png)
![zdrowe jedzenie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_6_ce42a791cc.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)
![zupa](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_8d85133883.png)
![Guniak czerwczyk - czy jest groźny dla zdrowia?](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Projekt_bez_nazwy_4060f3dbd5.png)
![Pomidory, jedzenie pomidorów](https://images.iberion.media/images/origin/Czy_jedzenie_pomidorow_moze_miec_wplyw_na_wartosci_cisnienia_3f58396588.jpg)
![suplementacja magnezu, magnez](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_97_c94aad1504.jpg)
![Ta woda jest toksyczna. Zawiera mikroplastik](https://images.iberion.media/images/origin/wo_3c7a187139.jpg)
![Witamina D, suplementacja](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Projekt_bez_nazwy_3_f154b3d164.jpg)
![Dieta, napoje, upał](https://images.iberion.media/images/origin/Tymi_napojami_nie_nawodnisz_sie_w_upaly_eb89a69c13.jpg)
![dieta](https://images.iberion.media/images/origin/dieta_0230450df6.png)
![Lekarz radzi, jak uniknąć anginy latem.](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Kopia_Projekt_bez_nazwy_6a7b6f1554.png)
![tłuszcze](https://images.iberion.media/images/origin/margaryna_14a168c41c.png)
![Masaż twarzy, roler jadeitowy](https://images.iberion.media/images/origin/Masaz_twarzy_322402ddea.png)
![Depresja, leki przeciwdepresyjne, antydepresanty, interakcje z lekami](https://images.iberion.media/images/origin/Antydepresanty_cd71137b25.png)
![Jajka na drzwiach od lodówki](https://images.iberion.media/images/origin/Jajka_na_drzwiach_od_lodowki_8e876b6acd.jpg)
![Opuchnięte stopy](https://images.iberion.media/images/origin/Canva_2de6b7e592.png)
![Użądlenia osy, osa, pszczoła](https://images.iberion.media/images/origin/Co_robic_przy_uzadleniach_osy_Jak_postepowac_a1a5d39c3a.jpg)
![pielęgnacja twarzy](https://images.iberion.media/images/origin/pielegnacja_twarzy_9a19ae0acb.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)