Niedoceniany spalacz tłuszczu i naturalny antybiotyk. Włącz go do diety, a organizm ci podziękuje
W wielu domach sięgamy po niego tylko od „wielkiego dzwonu”, np. podczas Wielkanocy. A to błąd, bo skrywa w sobie wiele cennych dla naszego organizmu substancji. Uznawany jest za naturalny antybiotyk, a poza tym, skutecznie przyspiesza metabolizm i przyczynia się do wyszczuplenia sylwetki. Ten niepozorny korzeń to prawdziwa skarbnica zdrowia, która może wspomóc naszą odporność. Chrzan, bo o nim mowa, ma ostre działanie przeciwbakteryjne.
- Chrzan to skarbnica witaminy C (ma jej więcej niż cytryna!), a także witamin z grupy B, potasu, wapnia i magnezu.
- Zawarte w chrzanie izotiocyjaniany działają silnie przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, wspierają organizm w walce z infekcjami.
- Pobudza wydzielanie soków trawiennych, ułatwiając trawienie tłustych i ciężkostrawnych potraw, a także przyspieszając metabolizm.
- Stosowany jako przyprawa, dodatek do sosów, zup i marynat, a nawet jako naturalny konserwant.
Niedoceniany „korzeń Wikingów”
Chrzan pospolity (Armoracia rusticana), roślina z rodziny kapustowatych, wywodzi się z terenów wschodniej i południowo-wschodniej Europy. Znany był już w starożytnym Egipcie, a w Europie wzmianki o nim pojawiają się w XI wieku, między innymi w pismach średniowiecznych medyków. Co ciekawe, w podaniach ludowych chrzan bywa nazywany „korzeniem Wikingów”, którzy zabierali go w długie rejsy morskie, by chronić się przed szkorbutem dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
W Polsce przez długi czas chrzan rósł dziko i traktowany był jako roślina bez znaczenia. Dopiero z czasem odkryto jego wartość kulinarną i leczniczą. W dawnych księgach bywał określany jako „warzęcha chrzan” lub „warzucha lekarska”, co podkreśla jego długą historię w polskiej medycynie ludowej. Jego uprawa i docenienie kulinarne zaczęło się później, ale na dobre zadomowił się w tradycyjnej kuchni, stając się symbolem Wielkanocy.
Przeczytaj też: Jest “matką ziół” i rośnie w rowach. Ta roślina chroni wątrobę i zmniejsza stany zapalne
Naturalny antybiotyk, sprzymierzeniec zdrowia
Głównym atutem chrzanu są jego niezwykłe właściwości prozdrowotne. Zawiera związki siarki i izotiocyjaniany, które nadają mu ostry smak i silne działanie przeciwbakteryjne oraz przeciwwirusowe. Badania potwierdzają, że substancje te skutecznie hamują rozwój wielu drobnoustrojów, w tym tych odpowiedzialnych za infekcje gardła, zatok czy układu pokarmowego, dlatego często nazywany jest „naturalnym antybiotykiem”. Jego ostry aromat udrażnia drogi oddechowe, a właściwości wykrztuśne pomagają przy kaszlu, co czyni go niezastąpionym remedium na przeziębienie.
Chrzan jest także uznawany za skuteczny „spalacz tłuszczu” i sprzymierzeńca w diecie. Zawarte w nim związki stymulują metabolizm i przyspieszają spalanie kalorii. Co więcej, chrzan ułatwia trawienie tłustych i ciężkich potraw, pobudzając wydzielanie soków żołądkowych. Dzięki temu organizm sprawniej radzi sobie z jedzeniem, zapobiegając uczuciu ciężkości i wspierając prawidłową masę ciała.
Przeczytaj też: Ten owoc to genialny "spalacz tłuszczu". Włącz go do diety i schudnij
Kulinarne oblicza chrzanu: przyprawa i konserwant
W kuchni chrzan to nie tylko dodatek do jajek i wędlin. Jego zastosowanie jest znacznie szersze, a ostry, wyrazisty smak pozwala na tworzenie wyjątkowych kompozycji. Chrzan tarty, złagodzony dodatkiem śmietany, jajka czy jabłka, stanowi doskonały sos do mięs, ryb i warzyw. Jest również ważnym składnikiem ćwikły, popularnej surówki z buraków, oraz wielu rodzajów musztard.
Co ciekawe, chrzan od wieków był wykorzystywany jako naturalny konserwant. Dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym, jego liście dodawane były do ogórków kiszonych i kwaszonej kapusty, co nie tylko nadawało im smaku, ale także przedłużało ich świeżość i chrupkość. Dzisiejsza kuchnia czerpie z tych tradycji, a kucharze coraz częściej sięgają po chrzan, by nadać daniom wyrazisty charakter i wzbogacić je o cenne składniki odżywcze.
