Obciąża jelita, wzdyma na potęgę. Nigdy nie łącz tego z miodem
Miód uchodzi za „płynne złoto”, ale w niewłaściwym towarzystwie traci swoje cenne właściwości, a czasem może wręcz zaszkodzić. Sprawdź, z czego lepiej zrezygnować, jeśli chcesz naprawdę skorzystać z dobrodziejstw pszczelego przysmaku – i uniknąć przykrych niespodzianek.
- Wysoka temperatura, ghee i alkohol to zestawienia, które obniżają wartość miodu lub obciążają układ pokarmowy
- Miód + nabiał bywa wyzwaniem dla wrażliwych żołądków, a z przetworzonymi słodyczami to już "bomba cukrowa”
- Niemowlętom (<12 mies.) nie podawaj miodu w ogóle – ryzyko botulizmu jest zbyt duże
Miód — kiedy „płynne złoto” zmienia się w puste kalorie
Miód dostarcza łatwo przyswajalnych cukrów, antyoksydantów i związków o działaniu antybakteryjnym. Nic dziwnego, że słodzimy nim herbatę, jogurty czy wypieki. Problem? Część popularnych połączeń neutralizuje enzymy miodu, podnosi indeks glikemiczny posiłku albo zwiększa obciążenie wątroby. W efekcie zamiast zdrowej "super-żywności” otrzymujemy kaloryczny dodatek bez większych korzyści.
Sprawdź też: Ten napar zmniejsza ryzyko demencji. Pij codziennie
Z tymi produktami nie łącz miodu
Gorące płyny
Już podgrzanie roztworu miodu do 50 °C (122 °F) znacząco obniża jego aktywność enzymatyczną i przeciwutleniającą; mogą też powstać niepożądane związki utleniania.
Ghee (klarowane masło)
W badaniach na zwierzętach mieszanka miodu i ghee w równych proporcjach zwiększała stan zapalny skóry, powodowała utratę masy ciała i zaburzenia lipidowe. Choć brak jeszcze silnych dowodów u ludzi, ostrożność jest wskazana.
Nabiał
Kwasowość miodu może utrudniać trawienie białek mlecznych i nasilać wzdęcia, szczególnie u osób z nietolerancją laktozy.
Przetworzone i wysokotłuszczowe potrawy
Łączenie miodu z fast-foodem czy słodzonymi płatkami to podwójna dawka cukru i kalorii, która sprzyja skokom glukozy i przybieraniu na wadze.
Alkohol
Fruktoza z miodu nasila odwodnienie wywołane etanolem i może pogłębiać objawy „dnia następnego”.
Produkty dla niemowląt
U dzieci poniżej 12 miesięcy nawet niewielka ilość miodu (również w mleku lub kaszce) może spowodować groźne zatrucie jadem kiełbasianym.
Jak korzystać z miodu w bezpieczny sposób
Aby w pełni skorzystać z dobrodziejstw miodu, warto pamiętać o kilku prostych zasadach. Po pierwsze, dosładzaj nim herbatę czy napary dopiero wtedy, gdy ich temperatura spadnie poniżej 40 °C — wyższe ciepło dezaktywuje cenne enzymy. Po drugie, jeśli przepis wymaga tłuszczu, zamiast ghee sięgnij po oliwę z oliwek lub olej rzepakowy; te oleje nie wchodzą w niekorzystną reakcję z fruktozą. Osoby o wrażliwym żołądku lepiej zniosą miód dodany do owsianki, pełnoziarnistego pieczywa czy owoców o niskim indeksie glikemicznym, które łagodzą nagły wzrost cukru we krwi. Warto też pilnować porcji – jedna do dwóch łyżeczek dziennie zazwyczaj w zupełności wystarczy, zwłaszcza przy diecie redukcyjnej lub cukrzycy.
Przeczytaj również: Zalega w jelitach i wzdyma na potęgę. Nigdy nie łącz tego z jajkami
Należy jednocześnie obserwować reakcje organizmu. Jeśli po spożyciu miodu z wymienionymi produktami pojawią się silne bóle brzucha, uporczywe wzdęcia, biegunka lub wysypka, trzeba rozważyć konsultację lekarską. Szczególną ostrożność zachowaj u niemowląt: dzieciom poniżej dwunastego miesiąca życia miodu nie podajemy wcale, a każdy niepokojący objaw — od osłabienia ssania po zaparcia czy wiotkość mięśni — wymaga pilnej interwencji pediatry.
źródła:
- Kamboj R., Sandhu R.S., Nanda V. Effect of heating and pH on hydroxymethyl-furfural content, diastase and invertase activity of Dalbergia honey using response surface methodology. Food Chemistry Advances. 2024;3:100766. DOI: 10.1016/j.focha.2024.100766.
- Aditi P., Srivastva S., Pandey H., Tripathi Y.B. Toxicity profile of honey and ghee, when taken together in equal ratio. Toxicology Reports. 2020;7:886-892. DOI: 10.1016/j.toxrep.2020.04.002.
- World Health Organization. Botulism – Fact Sheet. Aktualizacja: 2023.
- Infant Botulism Treatment and Prevention Program, California Department of Public Health. No Honey During Your Baby’s First Year
- Ahmed A., Tul-Noor Z., Lee D. i wsp. Effect of honey on cardiometabolic risk factors: a systematic review and meta-analysis. Nutrition Reviews. 2023;81(7):758-775. DOI: 10.1093/nutrit/nuad023.
