Kawa z masłem ghee, czyli bulletproof coffee. Wypij rano, a metabolizm ruszy z kopyta

Czym jest bulletproof coffee i skąd się wzięła?

Bulletproof coffee (z ang. “kuloodporna kawa”) to napój oparty na czarnej kawie, do której dodaje się tłuszcze – najczęściej masło ghee (czyli klarowane) i olej kokosowy.

Pomysł pochodzi od Dave’a Aspreya, amerykańskiego przedsiębiorcy i biohakera, który inspirował się tybetańską herbatą z masłem jaków. Napój zyskał popularność wśród osób na diecie ketogenicznej i paleo, a także w środowisku sportowym i startupowym – tam, gdzie liczy się wysoka wydolność psychiczna i fizyczna.

Jak działa bulletproof coffee na organizm?

Główne składniki napoju – masło ghee i olej kokosowy – są źródłem szybko dostępnej energii.

Olej trafia bezpośrednio do wątroby, gdzie może zostać przekształcony w ciała ketonowe, czyli alternatywne paliwo dla mózgu i mięśni. Masło klarowane, bogate w witaminy A, D, E i K oraz kwas masłowy, dodatkowo wspiera florę jelitową i działanie przeciwzapalne.

Kofeina z kawy pobudza układ nerwowy, a tłuszcze hamują nagły wzrost insuliny, co może wydłużyć uczucie sytości i wspierać spalanie tkanki tłuszczowej.

W ciąży jesz za dwoje? Skutki mogą być przykre Czytaj dalej Fasolka szparagowa – kto nie może jej jeść? Lista chorób jest długa Czytaj dalej

Czy bulletproof coffee wspomaga metabolizm i odchudzanie?

Badania nad olejem kokosowym wykazują, że może on przyczyniać się do zwiększenia tempa metabolizmu oraz termogenezy – czyli wytwarzania ciepła przez organizm. Dodatkowo tłuszcze zwiększają uczucie sytości, co może ograniczać apetyt i ilość spożywanych kalorii w ciągu dnia.

Warto jednak pamiętać, że napój ten jest bardzo kaloryczny (nawet 300–400 kcal w jednej porcji), dlatego najlepiej sprawdza się jako zamiennik śniadania, a nie dodatek do standardowego posiłku. Przeczytaj też: Czy można pić kawę w trakcie posiłku? Te zalecenia są jasne, nigdy ich nie łam

Jak przygotować bulletproof coffee z ghee i olejem kokosowym?

Przygotowanie bulletproof coffee jest szybkie i proste – nie wymaga ani specjalistycznego sprzętu, ani zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka minut, by stworzyć napój, który dostarczy energii na wiele godzin.

Składniki:

• 1 filiżanka świeżo zaparzonej czarnej kawy (ok. 250 ml), najlepiej z dripa, french pressu lub ekspresu
• 1 łyżeczka masła klarowanego ghee
• 1 łyżeczka oleju kokosowego (nierafinowanego, tłoczonego na zimno)

Sposób przygotowania:

1. Zaparz świeżą kawę i przelej ją do wysokiego naczynia (np. blendera lub shakera).
2. Dodaj masło ghee i olej kokosowy.
3. Zmiksuj całość przez 10–15 sekund, aż kawa stanie się kremowa i lekko spieniona.
4. Przelej do filiżanki i wypij najlepiej rano, na czczo – zamiast śniadania.

Wskazówka:

Jeśli nie masz blendera, możesz użyć ręcznego spieniacza do mleka lub intensywnie mieszać napój trzepaczką. Im lepiej połączysz składniki, tym lepsza konsystencja i smak.
 

Dla kogo bulletproof coffee będzie dobrym wyborem?

Napój szczególnie dobrze sprawdza się u osób:

• będących na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej,
• prowadzących intensywny tryb życia, wymagający skupienia i energii,
• zmagających się z popołudniowymi spadkami energii i uczucia głodu.

Nie jest natomiast zalecany dla osób z zaburzeniami lipidowymi, problemami z wątrobą ani kobiet w ciąży – przed wprowadzeniem do diety warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

 

Źródło:
Hoang, Thanh D., et al. "The Effects of Medium-Chain Triglyceride Oil and Butter on Lipid Profiles." Cureus 16.6 (2024).