"Kawior dla ubogich", który wzmacnia serce i pomaga schudnąć. Kosztuje grosze, a smakuje wybornie

"Kawior dla ubogich", czyli soczewica

Soczewica, choć przez wieki uchodziła za jedzenie dla najniższych klas społecznych, dziś wraca na salony jako prawdziwy superfood. Nazywana "kawiorem dla ubogich”, zwłaszcza w kontekście czarnej odmiany beluga, nie tylko wygląda jak przysmak rodem z paryskich salonów, ale również tak smakuje, a do tego... jest bardzo zdrowa. 

Ogromnym atutem soczewicy jest również jej dostępność i niska cena. Kosztuje grosze, można ją kupić w każdym dyskoncie, a jej przygotowanie nie wymaga ani kilku godzin, ani umiejętności. A co najważniejsze – wspiera metabolizm i odgrywa ogromną rolę w profilaktyce chorób serca. To jednak nie koniec.

Właściwości odżywcze soczewicy. Dlaczego warto ją jeść?

Soczewica to prawdziwa bomba odżywcza zamknięta w malutkim ziarenku. W 100 g ugotowanej soczewicy znajdziemy aż 9 g białka, niemal 8 g błonnika i tylko 116 kcal. To sprawia, że doskonale sprawdza się przy dietach na odchudzanie – zawiera niewiele kalorii, ale syci na wiele godzin. Błonnik nie tylko wspomaga trawienie, ale również obniża poziom złego cholesterolu, co zmniejsza ryzyko miażdżycy.

To także doskonałe źródło witamin z grupy B (zwłaszcza kwasu foliowego), żelaza, magnezu, cynku i potasu, dzięki czemu soczewica wspiera układ nerwowy, odpornościowy oraz reguluje ciśnienie krwi. Jej niski indeks glikemiczny czyni ją przyjazną dla cukrzyków i osób z insulinoopornością. Jest polecana osobom na diecie wegetariańskiej ze względu na dość dużą ilość białka.

Soczewica – wpływ na zdrowie:

• zapobieganie anemii,
• zmniejszenie ryzyka chorób serca,
• regulacja poziomu cukru we krwi,
• wsparcie w redukcji masy ciała,
• ochrona komórek przed uszkodzeniami,
• wsparcie dla kobiet w ciąży. Czytaj także: Soczewica pomaga w odchudzaniu. Dietetyczka tłumaczy, czym jest efekt drugiego posiłku

Rodzaje soczewicy – która jest najzdrowsza?

Jest kilka odmian soczewicy, a każda z nich ma inne właściwości. Na szczególną uwagę zasługuje jednak czarna soczewica belunga. Jej największe zalety to niski indeks glikemiczny i wysoka zawartość kwasu foliowego oraz cynku. Wyglądem przypomina kawior – to właśnie dlatego soczewica nazywana jest "kawiorem dla ubogich".

Dla zabieganych najlepszym wyborem będzie czerwona soczewica, która nie wymaga gotuje się w zaledwie 10-15 minut i nie wymaga moczenia. Świetnie sprawdzi się jako składnik zup i sosów. Zielona soczewica, bardziej sypka i twardsza, zawiera mnóstwo kwasu oleinowego obniżającego poziom cholesterolu, nadaje się na curry czy gulasz. Żółta, delikatna w smaku, będzie doskonałym dodatkiem do sałatek i farszów (np. na pierogi). Czytaj także: Zawał z lodówki. Kardiolog ostrzega przed tymi 3 produktami. “Czarna lista”

Soczewica nie dla wszystkich. Przeciwwskazania do jedzenia soczewicy

Soczewica, chociaż jest zdrowa i pełna witamin, niektórym nie służy. Lepiej, by unikały jej osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS), ponieważ po jej spożyciu mogą odczuwać dyskomfort – wzdęcia, gazy, a nawet biegunki. Wszystko przez wysoką zawartość błonnika. Nie oznacza to jednak, że trzeba całkowicie rezygnować z tej odżywczej bomby.

Pomóc w tej sytuacji może moczenie soczewicy przez kilka godzin oraz gotowanie jej z dodatkiem majeranku, który poprawi jej strawność. Najlepiej wprowadzać ją do diety stopniowo, by organizm zdążył się przyzwyczaić i nie doznał szoku. Na początek można np. przygotować z niej pastę na chleb, przypominającą kawior – takie danie będzie źródłem cennych substancji i na pewno zaskoczy gości. Czytaj także: Po tym poznasz, że truskawki były pryskane. Zdradzi je jeden szczegół