Tak szybko i skutecznie usuniesz pestycydy z truskawek. Badania potwierdzają

Cudowne, ale skażone pestycydami

Truskawki niemal co roku trafiają na szczyt niechlubnych rankingów „najbrudniejszych” owoców świata. W zestawieniu Dirty Dozen, amerykańskiej organizacji Environmental Working Group (EWG), zajmują zwykle pierwsze miejsce. To znaczy, że są najbardziej zanieczyszczone pestycydami spośród wszystkich badanych owoców i warzyw. 

W głównej mierze chodzi o to, że truskawki to owoce bardzo delikatne i trudno uprawiać je na dużą skalę bez chemicznego wsparcia. Po pierwsze – są podatne na choroby grzybicze, takie jak np. szara pleśń, która błyskawicznie niszczy całe plantacje. Po drugie – owady, mszyce i roztocza, które zjadają liście i owoce, potrafią zdziesiątkować plony. Wreszcie – sam moment zbioru. Truskawki muszą być idealne: jędrne, czerwone, bez plamek i obić. Trzeba się bardzo śpieszyć, by nie zepsuły się w transporcie. 

Wszystko to sprawia, że producenci często sięgają po całą paletę środków ochrony roślin — fungicydy, insektycydy, regulatory wzrostu. A truskawki mają strukturę jak gąbka... Pestycydy wnikają do ich wnętrza, osiadają w rowkach przy szypułkach, przyklejają się do powierzchni. Samo przepłukanie wodą z kranu nie wystarczy, by się ich pozbyć. Są na to na szczęście inne sposoby.

Przeczytaj też: Zaczął się sezon na truskawki. Czy cukrzycy mogą ją jeść?

Rewolucja w leczeniu raka pęcherza moczowego - nowe metody Czytaj dalej Zorganizował fałszywą zbiórkę i wyłudził ponad 730 tys. zł. Zapadł wyrok Czytaj dalej

Trik z wodą i octem. Dziwne? Działa lepiej niż myślisz

Najprostszy i najtańszy sposób na pozbycie się pestycydów z truskawek to kąpiel w wodzie z octem. Potrzebujesz tylko dwóch składników:

• 1 litr zimnej wody
• 3-4 łyżki octu (najlepiej jabłkowego, ale może być też spirytusowy)

Wymieszaj wodę z octem w misce i wrzuć do niej truskawki (z szypułkami!). Zostaw je na 5–10 minut. Ocet nie tylko pomaga rozpuścić warstwę chemicznych osadów, ale też niszczy bakterie i grzyby, które mogą znajdować się na owocach. Po takiej kąpieli przepłucz truskawki czystą wodą i gotowe – możesz je bezpiecznie jeść. Nie obawiaj się, ocet nie zmienia smaku owoców!

Przeczytaj też: Tego nie łącz z truskawkami. Te leki wchodzą w silną reakcję

Soda oczyszczona – niepozorna broń

Jeśli nie przepadasz za zapachem octu, sięgnij po sodę oczyszczoną. Badania wykazały, że kąpiel w roztworze sody jest jeszcze skuteczniejsza niż ocet, usuwa więcej rodzajów pestycydów, nawet te, które wnikają w skórkę owoców.

Jak to zrobić?

• Do miski z litrem wody wsyp 1 łyżkę sody oczyszczonej,
• zamieszaj, wrzuć truskawki (z szypułkami), mocz przez 10–15 minut,
• po kąpieli dokładnie przepłucz owoce pod bieżącą wodą.

Soda neutralizuje wiele substancji chemicznych, rozbija tłuszczową warstwę osłonową pestycydów, dzięki czemu są łatwiejsze do usunięcia. Uwaga — nie zostawiaj truskawek w roztworze dłużej niż kwadrans, bo mogą zmięknąć i stracić jędrność.

Przeczytaj także: Pestycydy w ziemniakach. Przebadano kartofle z Lidla i z Biedronki

Myjka ultradźwiękowa – najlepsze rozwiązanie

Z badań wynika, że najlepsze efekty czyszczenia owoców z pestycydów dają jednak myjki ultradźwiękowe – usuwają ponad 91 proc. „chemii”. To niewielkie i proste w użyciu urządzenia, choć, niestety, dość drogie (ok. 300-500 zł). Warto jednak rozważyć taki zakup, mając na uwadze zdrowie swoje i swojej rodziny. Poza tym taki sprzęt służy przez lata.

Myjka ultradźwiękowa usuwa nie tylko pestycydy, ale zabija też bakterie i neutralizuje inne zanieczyszczenia. Wystarczy wlać wodę do miski, włożyć do niej truskawki i myjkę, i uruchomić sprzęt na kilka minut. Fale ultradźwiękowe docierają do wszystkich zakamarków owoców — także tam, gdzie nie sięga szczoteczka ani woda z octem.

Czego absolutnie nie robić?

Najczęstszy błąd, jeśli chodzi o truskawki, to mycie owoców zaraz po zakupie, a potem przechowywanie ich w lodówce. W ten sposób szybko się psują, bo kontakt z wodą uruchamia procesy gnilne. Jeśli nie planujesz jeść ich od razu — przechowuj je suche, najlepiej w papierowej torbie lub na ręczniku papierowym w pojemniku. Myj je dopiero tuż przed zjedzeniem.

Drugi błąd to obrywanie szypułek przed myciem. To sprawia, że woda (a z nią ewentualne pestycydy czy bakterie) wnika głębiej do wnętrza owocu. Zawsze myj truskawki z szypułkami, a dopiero potem je usuwaj.

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26694708/, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35067199/, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36981173/, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39856984/