Mocarz, który regeneruje zmęczoną imprezami wątrobę. Miej zawsze pod ręką
Żyjąc w pośpiechu często zapominamy, jak ważną rolę odgrywa wątroba – organ odpowiedzialny za filtrowanie toksyn, metabolizm tłuszczów i wiele procesów, bez których nie da się żyć. Gdy zaczyna szwankować, skutki mogą być poważne.
Na szczęście natura oferuje składnik, który może wspomóc jej regenerację i ochronę – czarny czosnek. Coraz częściej uznawany za "superfood”, może być wsparciem dla osób z obciążoną, uszkodzoną alkoholem lub stłuszczoną wątrobą. Sprawdź, dlaczego warto mieć go zawsze pod ręką.
- Nawet 25 proc. Polaków cierpi na stłuszczenie wątroby
- Oprócz leczenia pomóc może zdrowa dieta i unikanie alkoholu
- Czarny czosnek zawiera substancje regenerujące wątrobę
Czarny czosnek – jak powstaje?
Czarny czosnek to nie osobna roślina, ale efekt specjalnego procesu fermentacji zwykłego, białego czosnku. W kontrolowanych warunkach temperatury (40–90°C) i wilgotności (60–90%) przez okres od 10 do nawet 90 dni, dochodzi do głębokich przemian – nie tylko zmienia się kolor i konsystencja czosnku, ale przede wszystkim jego skład chemiczny.
Fermentacja sprawia, że czosnek zyskuje czarną barwę, miękką konsystencję i łagodniejszy, lekko słodkawy smak, pozbawiony ostrej woni. Jest przyjaźniejszy dla wrażliwego żołądka, nie powoduje zgagi ani nieprzyjemnego zapachu z ust – to duży atut dla osób, które nie tolerują lub nie lubią zwykłego czosnku. Jednak to, co naprawdę czyni go wyjątkowym, to jego bogaty skład. Czytaj także: Nieprzyjemny zapach z ust (halitoza) - przyczyny, objawy i leczenie
Czarny czosnek a wątroba
To właśnie wątroba korzysta najbardziej z regularnego spożywania czarnego czosnku. Zawarte w nim substancje, takie jak S-allyl cysteina i naturalne polifenole, wykazują silne działanie przeciwutleniające. Neutralizują wolne rodniki, które uszkadzają komórki wątrobowe, a tym samym wspomagają ich regenerację.
Badania na zwierzętach pokazały, że ekstrakt z czarnego czosnku może chronić wątrobę przed uszkodzeniami spowodowanymi alkoholem, toksynami, a nawet niektórymi lekami, np. paracetamolem.
Czarny czosnek a wątroba – to związek, który zyskuje coraz większe zainteresowanie naukowców i dietetyków. Wykazano również, że może on ograniczać otłuszczenie wątroby, poprawiając profil lipidowy i aktywność enzymów wątrobowych.
Nie bez znaczenia jest także działanie przeciwzapalne. Czarny czosnek obniża poziom cytokin zapalnych, takich jak TNF-α i IL-6, co jest istotne w przypadku przewlekłych stanów zapalnych wątroby. Pomaga też w procesie detoksykacji, wspierając enzymy odpowiedzialne za neutralizację szkodliwych związków chemicznych i leków. Czytaj także: Te żyłki na brzuchu mówią jasno, że wątroba jest chora. Gdy je zobaczysz, natychmiast do lekarza
Właściwości czarnego czosnku
Nie tylko wątroba korzysta z dobrodziejstw czarnego czosnku. Jego wszechstronne właściwości zdrowotne sprawiają, że może być cennym elementem codziennej diety:
- opóźnia procesy starzenia,
- pomaga obniżać poziom "złego” cholesterolu (LDL),
- wspomaga krążenie,
- reguluje ciśnienie krwi i poziom cukru,
- poprawia odporność,
- delikatniejszy dla układu pokarmowego niż biały czosnek.
Jak jeść i gdzie kupić czarny czosnek?
Czarny czosnek możesz jeść na surowo – jak jabłko – lub dodawać do potraw: sałatek, makaronów, dań mięsnych, a nawet smarować nim pieczywo. Wystarczy 1–2 ząbki dziennie, by wesprzeć cały organizm.
Czarny czosnek można kupić w niektórych marketach (np. w Auchan czy Lewiatanie) oraz w sklepach ze zdrową żywnością – zarówno stacjonarnych, jak i internetowych. Cena czarnego czosnku to około 30 zł za 50 g – są to dwie spore główki. Czytaj także: 5 sposobów na regenerację wątroby. Narząd ci podziękuje
źródło: Polskie Towarzystwo Technologii Żywności
