Superowoc, który świetnie zastępuje mięso. Już dostępny w Polsce
Choć wygląda niepozornie, kryje w sobie bogactwo składników odżywczych i właściwości prozdrowotnych. Owoc chlebowca, znany też jako jackfruit, zdobywa coraz większą popularność w Europie – także w Polsce. Co sprawia, że ten tropikalny gigant bywa nazywany „roślinnym mięsem”? I dlaczego warto włączyć go do diety?
- Owoc chlebowca (Artocarpus heterophyllus, jackfruit) pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej
- Niedojrzałe owoce są wykorzystywane w kuchni jako zamiennik mięsa
- Owoce chlebowca to skarbnica wartości odżywczych – wspierają odporność i serce
- Azjatycki przysmak można już kupić w Polsce
Skąd się wziął owoc chlebowca?
Owoc chlebowca (łac. Artocarpus heterophyllus), czyli jackfruit, pochodzi z południowo-zachodnich Indii i Bangladeszu, ale jest szeroko uprawiany w całej Azji Południowo-Wschodniej. Rośnie na ogromnych, wiecznie zielonych drzewach i jest największym owocem jadalnym na świecie – pojedynczy egzemplarz może ważyć nawet 30–50 kg!
W wielu krajach Azji jackfruit jest wszechstronnie wykorzystywany w kuchni – jego niedojrzały, neutralny w smaku miąższ traktuje się jak warzywo, natomiast dojrzała, słodka część owocu spożywana jest jako deser lub przekąska.
Właściwości zdrowotne owocu chlebowca
Jackfruit to prawdziwa bomba odżywcza. Zawiera dużą ilość błonnika, witamin z grupy B, witaminy C, potasu, magnezu i antyoksydantów. Jest niskokaloryczny i nie zawiera tłuszczu nasyconego ani cholesterolu.
Dzięki bogactwu naturalnych związków bioaktywnych wykazuje działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne, przeciwcukrzycowe oraz przeciwnowotworowe; wspiera odporność oraz zdrowie serca.
Miąższ niedojrzałego owocu chlebowca ma strukturę podobną do mięsa drobiowego lub wieprzowego, co czyni go doskonałym zamiennikiem mięsa w diecie roślinnej. Nie zawiera jednak puryn, więc stanowi bezpieczną alternatywę dla osób z dną moczanową. Przeczytaj: Czym jest dna moczanowa i jak jej zapobiegać? Lekarz odpowiada na najczęstsze pytania
Jak jeść superowoc?
Jackfruit można jeść na różne sposoby – wszystko zależy od jego dojrzałości. Dojrzały owoc ma słodki, intensywny aromat i żółto-pomarańczowy miąższ, który świetnie nadaje się do deserów, smoothie, dżemów czy lodów.
Niedojrzały owoc chlebowca ma neutralny smak i włóknistą konsystencję przypominającą mięso – idealnie sprawdza się jako baza do gulaszy, burgerów, tacos czy curry.
Przeczytaj też: Najzdrowszy owoc na świecie. Zdobył niemal całą pulę punktów w rankingu
Gdzie kupić owoc chlebowca?
Choć jeszcze niedawno był rarytasem, obecnie owoc chlebowca można znaleźć w Polsce – zarówno w sklepach ze zdrową żywnością, jak i w większych marketach (często w działach z żywnością organiczną lub egzotyczną).
Jest dostępny także online – w konserwach, w formie suszonej i jako gotowe dania (np. roślinny „pulled pork” czy jackfruit curry). Przy zakupie warto sprawdzić skład – im mniej dodatków, tym lepiej.
Źródło:
Ranasinghe, R. A. S. N., Maduwanthi, S. D. T., & Marapana, R. A. U. J. (2019). Nutritional and health benefits of jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.): a review. International journal of food science, 2019(1), 4327183.
