Wędliny z Dino. Co naprawdę kryje się w plasterku?

Skład zaskakuje: mięsa mniej niż 70%

W badanym produkcie mięso stanowiło zaledwie 67% całości. Pozostałe składniki to woda, sól oraz dodatki poprawiające teksturę, m.in. stabilizatory i zagęstniki. Katarzyna Bosacka nie miała wątpliwości: „to nie jest wędlina dobrej jakości”.

Jej uwagę zwrócił również karmin – naturalny barwnik, który nadaje produktowi intensywny kolor. „Prawdziwa szynka powinna być różowa sama z siebie” – komentowała.

Choć Dino posiada własne zakłady produkcyjne, jak Agro-Rydzyna, które deklarują unikanie oleju palmowego i MOM (mięsa oddzielanego mechanicznie), to – jak pokazuje przykład – nie zawsze oznacza to czysty skład.

Dlaczego to ważne?

Wędliny uchodzą za szybkie i łatwo dostępne źródło białka. Dino, jako producent z własnymi zakładami, promuje wizerunek świeżości i kontroli jakości. Jednak skład produktów, takich jak polędwica rydzyńska, sugeruje coś innego – wydłużona lista składników, obecność stabilizatorów i barwników oznacza kompromisy kosztem naturalności.

Co mówi etykieta?

Z danych zebranych przez Bosacką i cytowanych przez portale branżowe wynika:

• Zawartość mięsa: 67–67,6%
• Pozostałe składniki: woda, sól, difosforany, trifosforany, zagęstniki, barwniki.

Eksperci rekomendują wybór wędlin, które zawierają ponad 90% mięsa i jak najkrótszy, prosty skład.

Agro-Rydzyna, zakład należący do Dino, podaje, że w 2022 roku zmodernizowano receptury w 60% produktów. Firma chwali się również brakiem MOM i oleju palmowego oraz stosowaniem naturalnych osłonek.

Tanie wędliny mogą być wygodne, ale nie zawsze zdrowe. Jak się chronić?

• Czytaj skład – im prostszy, tym lepiej: mięso, sól, przyprawy.
• Sprawdzaj proporcje – mięso powinno być pierwszym składnikiem.
• Uważaj na dodatki – nadmiar wody, barwników i stabilizatorów to sygnał alarmowy.
• Nie ufaj tylko etykietom – napisy „tradycyjny” czy „wiejski” nie gwarantują jakości.

 

Źródło: Katarzyna Bosacka, Pacjenci.pl