Seniorzy powinni jeść to codziennie. Chroni serce i obniża poziom cukru
Okra (piżmian jadalny) to chrupiące, zielone strączki znane z kuchni południa USA, Afryki i Azji. Kryje w sobie sporo dobra: rozpuszczalny błonnik (tzw. mucyl, czyli śluz roślinny), polifenole i kwas foliowy. Sprawdzamy, co mówi nauka o jej wpływie na zdrowie i jak ją przyrządzać, żeby była smaczna.
- Niskokaloryczna porcja błonnika: okra dostarcza rozpuszczalnego błonnika, witaminy C i folianów,
- Wsparcie metabolizmu: badania sugerują niewielką poprawę glikemii i lipidów, ale okra nie zastępuje leczenia,
- Naturalnie zagęszcza zupy i gulasze; „śliskość” ograniczysz szybkim pieczeniem/smażeniem.
Okra - co to takiego?
Okra to niskokaloryczne warzywo ze sporą porcją błonnika, witaminy C i folianów. 100 g surowej okry dostarcza ok. 33 kcal, 3,2 g błonnika, 23 mg witaminy C i 60 µg folianów (B9).
Przeglądy badań z lat 2023–2025 sugerują niewielką do umiarkowanej poprawę glikemii (glukoza na czczo, HbA1c) oraz lipidogramu (TC, LDL) u osób z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym.
W kuchni okra naturalnie zagęszcza zupy i gulasze; „śliskość” ograniczysz szybkim smażeniem/pieczeniem i dodatkiem kwasu (np. pomidorów lub soku z cytryny).
Do czego używać okry?
Okra (Abelmoschus esculentus) to owoc warzywny z rodziny ślazowatych. Jej charakterystyczna, lekko „kleista” konsystencja wynika z mucylu – mieszaniny polisacharydów (m.in. pektyn i gum), która zagęszcza potrawy. Przeczytaj: Która deska do krojenia jest bardziej higieniczna – plastikowa czy drewniana? Będziesz w szoku
Dzięki temu okra świetnie sprawdza się w gęstych zupach (np. gumbo), curry czy duszonych warzywach. W Polsce jest coraz łatwiej dostępna w marketach i sklepach z żywnością orientalną.
W czym pomaga okra?
Cukier i cholesterol. Systematyczne przeglądy i metaanalizy RCT (2023–2025) wskazują, że preparaty i przetwory z okry mogą obniżać stężenia glukozy na czczo, HbA1c oraz TC/LDL u osób z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym. Efekty są jednak niewielkie do umiarkowanych, badania krótkie (tygodnie–kilka miesięcy) i heterogeniczne (różne formy: proszek, kapsułki, odwary). Przeczytaj: Najzdrowsi ludzie dodają do kawy zamiast cukru. Zbija LDL, chroni jelita i odporność
Okra a kamica nerkowa. Okra, jak wiele roślin, zawiera szczawiany. U osób z kamicą szczawianowo-wapniową zalecenia koncentrują się na całościowej diecie, właściwej podaży płynów oraz wystarczającej podaży wapnia w posiłkach (wapń wiąże szczawiany w jelicie). Dobór produktów warto omówić z dietetykiem/nefrologiem.
Interakcje z lekami? Dane na zwierzętach pokazują, że wodny ekstrakt/mucyl z okry może zmniejszać wchłanianie metforminy z jelit (efekt lepkości błonnika). Brakuje solidnych badań klinicznych potwierdzających to u ludzi – rozsądna jest ostrożność i konsultacja z lekarzem w przypadku stosowania skoncentrowanych preparatów (proszki, kapsułki). Mechanistycznie metformina sama spowalnia wchłanianie glukozy; teoretycznie bardzo lepki błonnik może dodatkowo zmieniać farmakokinetykę leku.
