To nasz polski superfood. Wymiata złogi z jelit i wspiera odporność
Kiedy mówimy o superfoods, najczęściej na myśl przychodzą egzotyczne nasiona chia, jagody goji czy kombucha. Moda na zdrowe odżywianie sprawiła, że produkty z różnych zakątków świata zawładnęły sklepami i kuchniami. Warto jednak pamiętać, że także lokalne, swojskie produkty kryją w sobie ogromne bogactwo składników odżywczych. Co więcej – niektóre z nich nie ustępują tym najbardziej rozchwytywanym. A jesienią i zimą szczególnie warto sięgnąć po coś, co od dawna stoi na polskich stołach.
- Superfoods to naturalne produkty bogate w witaminy i minerały
- Najczęściej kojarzymy je z egzotycznymi nowinkami, jak chia czy kombucha
- Tymczasem polska kiszonka może działać jak naturalny probiotyk
- Wspiera odporność, reguluje trawienie i oczyszcza jelita
- Kluczem jest wybór dobrej jakości – prosto z beczki, bez sztucznych dodatków
Superfood prosto z polskiego pola
Jest lubiana od pokoleń, tania, powszechnie dostępna i niemal obowiązkowa na świątecznym stole. A jednak często zapominamy, jak bardzo cenna jest dla zdrowia. Kapusta kiszona – bo o niej mowa – to jedno z najstarszych polskich dań i jednocześnie naturalne wsparcie dla całego organizmu.
Warto przypomnieć sobie o niej szczególnie teraz, jesienią, gdy nasza odporność zostaje wystawiona na próbę. Dzięki procesowi fermentacji kapusta zyskuje zupełnie nowe właściwości, a zawarte w niej bakterie kwasu mlekowego działają jak naturalne probiotyki. Regularne spożywanie tej kiszonki nie tylko reguluje pracę jelit, ale też realnie wpływa na naszą odporność. Im więcej jej w diecie – tym lepiej dla organizmu.
Przeczytaj też: Czy można pić wodę po kiszonkach? Dietetyk mówi wprost
Kapusta kiszona – właściwości zdrowotne
Kapusta kiszona to prawdziwa bomba witaminowa i naturalny lek na wiele dolegliwości. Oto jej najważniejsze zalety:
- Wzmacnia odporność – zawiera duże ilości witaminy C i bakterii probiotycznych, które wspierają układ immunologiczny
- Reguluje trawienie – błonnik wymiata złogi z jelit i przyspiesza metabolizm
- Chroni serce – obecne w niej antyoksydanty i związki siarki pomagają obniżać poziom złego cholesterolu
- Działa przeciwzapalnie – wspomaga organizm w walce z infekcjami i stanami zapalnymi
- Wspiera układ nerwowy – obecność witamin z grupy B pomaga w prawidłowej pracy mózgu i redukcji stresu
- Ma niewiele kalorii – świetnie sprawdza się w diecie odchudzającej, a jednocześnie daje uczucie sytości
Przeczytaj też: Naturalny wymiatacz. Wzmacnia trzustkę, chroni wątrobę, superfood w cukrzycy
Takiej kapusty nie kupuj
Choć kapusta kiszona jest dostępna niemal wszędzie, nie każda będzie równie wartościowa. Najlepsza to ta z beczki, sprzedawana luzem, bez konserwantów i sztucznych dodatków. Kapusta pakowana w plastikowe torebki często jest pasteryzowana, co pozbawia ją cennych bakterii probiotycznych.
Jak rozpoznać dobrą kapustę? Powinna mieć naturalnie kwaśny, lekko piekący smak i przyjemny aromat. Jeśli jest zbyt słona, ma dziwny posmak lub pachnie octem – lepiej jej unikać. Warto pytać o skład – prawdziwa kapusta kiszona to tylko kapusta i sól, bez zbędnych ulepszaczy.
Przeczytaj też: Kapusta kiszona nie jest dla wszystkich. Te osoby powinny jej unikać
