Najlepsze oleje na cholesterol. Serce bije po nich jak dzwon

Osoby, które mają wysoki cholesterol, sądzą często, że kluczem do ich zdrowia będzie usunięcie z diety wszelkich tłuszczy. Rezygnują nie tylko z masła, ale i z olejów. To jednak mit. Istnieją zdrowe tłuszcze, które mają udowodnione działanie właśnie zbijające cholesterol. A więc? Nie musisz rezygnować z oleju, ani podczas smażenia, ani w sałatkach. Ale warto, byś wiedział, którego używać, by Twój organizm odniósł korzyść.
- Nie wszystkie tłuszcze są złe – zdrowe oleje pomagają obniżyć cholesterol
- Szukaj olejów bogatych w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe
- Unikaj olejów tropikalnych i tłuszczów utwardzanych – mogą szkodzić sercu
W olejach są zdrowe tłuszcze
Oleje nie muszą szkodzić – wręcz przeciwnie. Niektóre z nich zawierają tłuszcze, które działają ochronnie na serce i układ krążenia. Wyróżniamy dwa typy:
- jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA) – występują głównie w roślinach. Pomagają utrzymać dobry poziom cholesterolu, wspierają przyswajanie witaminy E i powinny stanowić nawet 15–20 proc. dziennego zapotrzebowania energetycznego,
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) – dostarczają niezbędnych kwasów omega-3 i omega-6. Mają działanie przeciwzapalne, wspierają mózg i chronią tętnice przed miażdżycą.
To właśnie te tłuszcze są pożądane w diecie osób, które chcą zadbać o swoje serce i obniżyć poziom LDL („złego” cholesterolu).
Przeczytaj też: Ten grzyb obniża cholesterol i poprawia pamięć. Wkrótce sezon
Prozdrowotne oleje – na te postaw
Wybór odpowiedniego oleju ma znaczenie nie tylko dla smaku potraw, ale przede wszystkim dla zdrowia. Oto oleje, które mogą pomóc w walce z cholesterolem:
- olej rzepakowy – neutralny smak, bogactwo omega-3 i niska zawartość tłuszczów nasyconych. Idealny do codziennego użytku,
- olej lniany – nie do smażenia, ale świetny do sałatek. Dostarcza sporo kwasów omega-3,
- olej z awokado – bardzo wysoki punkt dymienia i duża ilość MUFA. Dobry wybór do smażenia,
- olej sojowy – zawiera zdrowe tłuszcze i jest odporny na temperaturę. Uwaga jednak na alergie.
- olej kukurydziany – skutecznie obniża LDL, często lepiej niż oliwa,
- oliwa z oliwek – klasyk kuchni śródziemnomorskiej, bogata w antyoksydanty i polifenole,
- olej z pestek winogron – sporo witaminy E, dobry do pieczenia i smażenia w średnich temperaturach,
- olej krokoszowy – wersja wysokooleinowa do smażenia, wysokolinolenowa na zimno,
- olej sezamowy – ceniony za smak, ale też za korzystny wpływ na profil lipidowy,
- olej z otrębów ryżowych – zawiera fitosterole i witaminę E. Wspiera utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu,
- olej arachidowy – popularny w kuchni azjatyckiej, odporny na temperaturę i zawierający zdrowe tłuszcze.
Przeczytaj też: Zbyt wysoki poziom cholesterolu często nie daje objawów. Ale spójrz na paznokcie

Fot. Canva/TR Davis/Pexels
Tym olejom mówimy: nie
Oczywiście jednak nie każdy olej nadaje się dla osób z wysokim cholesterolem. Powinny one unikać:
- olejów tropikalnych – np. kokosowego i palmowego. Choć dobrze znoszą wysokie temperatury, mają bardzo dużo tłuszczów nasyconych, które podnoszą LDL,
- tłuszczów utwardzanych (uwodornionych) – często obecne w margarynach i produktach przetworzonych. Zawierają tłuszcze trans, które są szczególnie szkodliwe dla serca,
- rafinowanych olejów niskiej jakości – tracą wartości odżywcze podczas przetwarzania, a ich skład tłuszczowy często nie służy zdrowiu.
Pamiętaj: najważniejsze to wybierać oleje tłoczone na zimno do sałatek i do gotowania, a do smażenia – te o wysokim punkcie dymienia i korzystnym profilu kwasów tłuszczowych.
Przeczytaj też: Jak rozpoznać wysoki cholesterol? Lekarz wyjawia: To trochę jak z nowotworem

Fot. Canva/Alfo Images
Źródła: healthline.com/health/ways-to-avoid-hydrogenated-oil, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19634067/, healthline.com/health/high-cholesterol/starting-treatment, healthline.com/health/heart-disease/good-fats-vs-bad-fats





































