Najlepsze oleje na cholesterol. Serce bije po nich jak dzwon

W olejach są zdrowe tłuszcze

Oleje nie muszą szkodzić – wręcz przeciwnie. Niektóre z nich zawierają tłuszcze, które działają ochronnie na serce i układ krążenia. Wyróżniamy dwa typy:

• jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA) – występują głównie w roślinach. Pomagają utrzymać dobry poziom cholesterolu, wspierają przyswajanie witaminy E i powinny stanowić nawet 15–20 proc. dziennego zapotrzebowania energetycznego,
   
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) – dostarczają niezbędnych kwasów omega-3 i omega-6. Mają działanie przeciwzapalne, wspierają mózg i chronią tętnice przed miażdżycą.

To właśnie te tłuszcze są pożądane w diecie osób, które chcą zadbać o swoje serce i obniżyć poziom LDL („złego” cholesterolu).

Przeczytaj też: Ten grzyb obniża cholesterol i poprawia pamięć. Wkrótce sezon

Jak naprawdę wygląda oddział psychiatryczny? Dr hab. n. med. Grzegorz Opielak mówi wprost "to nie więzienie" Czytaj dalej Niepozorne objawy, groźna choroba. Neurochirurg lek. med. Marek Zdeb tłumaczy, jak zaczyna się guz mózgu Czytaj dalej

Prozdrowotne oleje – na te postaw

Wybór odpowiedniego oleju ma znaczenie nie tylko dla smaku potraw, ale przede wszystkim dla zdrowia. Oto oleje, które mogą pomóc w walce z cholesterolem:

• olej rzepakowy – neutralny smak, bogactwo omega-3 i niska zawartość tłuszczów nasyconych. Idealny do codziennego użytku,
   
• olej lniany – nie do smażenia, ale świetny do sałatek. Dostarcza sporo kwasów omega-3,
   
• olej z awokado – bardzo wysoki punkt dymienia i duża ilość MUFA. Dobry wybór do smażenia,
   
• olej sojowy – zawiera zdrowe tłuszcze i jest odporny na temperaturę. Uwaga jednak na alergie.
   
• olej kukurydziany – skutecznie obniża LDL, często lepiej niż oliwa,
   
• oliwa z oliwek – klasyk kuchni śródziemnomorskiej, bogata w antyoksydanty i polifenole,
   
• olej z pestek winogron – sporo witaminy E, dobry do pieczenia i smażenia w średnich temperaturach,
   
• olej krokoszowy – wersja wysokooleinowa do smażenia, wysokolinolenowa na zimno,
   
• olej sezamowy – ceniony za smak, ale też za korzystny wpływ na profil lipidowy,
   
• olej z otrębów ryżowych – zawiera fitosterole i witaminę E. Wspiera utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu,
   
• olej arachidowy – popularny w kuchni azjatyckiej, odporny na temperaturę i zawierający zdrowe tłuszcze.

Przeczytaj też: Zbyt wysoki poziom cholesterolu często nie daje objawów. Ale spójrz na paznokcie

Tym olejom mówimy: nie

Oczywiście jednak nie każdy olej nadaje się dla osób z wysokim cholesterolem. Powinny one unikać:

• olejów tropikalnych – np. kokosowego i palmowego. Choć dobrze znoszą wysokie temperatury, mają bardzo dużo tłuszczów nasyconych, które podnoszą LDL,
   
• tłuszczów utwardzanych (uwodornionych) – często obecne w margarynach i produktach przetworzonych. Zawierają tłuszcze trans, które są szczególnie szkodliwe dla serca,
   
• rafinowanych olejów niskiej jakości – tracą wartości odżywcze podczas przetwarzania, a ich skład tłuszczowy często nie służy zdrowiu.

Pamiętaj: najważniejsze to wybierać oleje tłoczone na zimno do sałatek i do gotowania, a do smażenia – te o wysokim punkcie dymienia i korzystnym profilu kwasów tłuszczowych.

Przeczytaj też: Jak rozpoznać wysoki cholesterol? Lekarz wyjawia: To trochę jak z nowotworem

Źródła: healthline.com/health/ways-to-avoid-hydrogenated-oil, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19634067/, healthline.com/health/high-cholesterol/starting-treatment, healthline.com/health/heart-disease/good-fats-vs-bad-fats